食养健康的新生活概念–以茶入膳
天仁吃茶趣在台湾已经迈向第20年，以蒸、煮为主要的料理手法，强调「健康、清淡、养生」，并于每道餐点坚持加入「茶」元素，希望借由以茶入膳，推广食养健康的新生活概念，传递著健康乐活的主张。以下为春季限定新品：
春茶季限定 新品上市
红茗馔 – 红茶炖豚肉(主菜)
卤制，是一门深奥的学问，每个地方的调味口感都不同，但卤得恰到好处，一直是吃茶趣主厨的强项，精选猪腱心，利用独家秘方加上可乐卤制，葱姜蒜及阿萨姆红茶等食材提味再加上搭配上笋干、油豆腐、蒜苗等慢火熬炖，最后装饰上紫洋葱就是春季最佳美味。
文茗宴 – 包种纤蔬卷
每次要找一家聚会的餐厅，要符合荤食与全素食的都好吃餐厅不容易，常常都需要素食者的牺牲配合，但在吃茶趣素食也很好吃。这次推出的文茗宴主菜包种鲜蔬卷，适用豆包、笋丝、红萝卜、木耳、马蹄、素排骨、芋头、地瓜、莲藕、青花菜等等食材佐以包种茶调味。经主厨巧手调制呈现，有着多层次的春季氛围。
春茶洛神气泡饮
茶叶以春季最佳，春茶一直都是茶叶中最受欢迎的季节，这次玩起自制春茶洛神蜜作为茶饮基底，加入气泡饮，气泡在口中玩起追逐的游戏犹如在春天里追逐著百花盛开的争艳。
当然经典不可少，除了季节限定新品外，还有这些经典推荐！
普洱牛肉面
天仁吃茶趣主厨特选牛腱心制作，其又称半筋半肉。牛腱心为牛的后小腿部位，一头牛只能其取2份使用。先将牛腱心以刀工切成每片约1.5公分的厚度，再佐以洋葱、蕃茄、冰糖、酱油、特制的香料炖煮1小时后，再闷煮50分钟，出餐前佐以普洱茶酱汁，让牛肉的鲜味完全的提出来，同时保留细工精炖的香醇之味。面条搭配天仁特选绿茶面，最后将普洱茶加入牛肉高汤中做调味，清淡典雅的牛肉面还喝的到淡淡普洱茶的特殊香气。
美人小笼汤包
皮薄还能透出内馅淡淡的色泽，上选内馅的美味多汁，一口咬下肉汁满溢，可口美味不在话下。搭配特调沾酱一起食用，风味更显独特。
茶王无锡排
特选猪肋排，肉质厚实，又称子排。子排的特色是子排骨周围分布一层均匀的微薄油脂，使得肉吃起来不干不涩。在制作过程上，主厨特将小排先过油去除外围多余的油脂，起锅后，将入洋葱软化肉质增加甜味，佐以特调的茶王酱汁以小火闷煮2小时，收干酱汁至完全入味。
最后再以清蒸方式提出鲜美肉味及清爽茶味，使得茶王无锡排肉入口滑顺，不油不腻，绝对难忘其佐饭滋味，回味不已。
Chatch 同场加映 吃茶趣19周年庆
2019/3/27~4/30
茶馆部消费不限金额 相期以茶迎宾杯加购价60元
售价80元，数量有限售完为止
本篇特稿由吃茶趣提供
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