大家应该多多少少都有听过一些关于食物的加工过程有多可怕的传言，导致这个不能吃，那个最好也别吃。不过今天《Bright Side》要来破解这些流言，因为很多其实都是我们想太多了啦，所以这次要跟大家分享6个关于各种食物的错误迷思。
1. 打蜡的水果。
很多人都非常关注水果和蔬菜涂上的蜡，这有助于防止它们在运输和储存过程中变质。然而，美国食品和药物管理局（FDA）认为这种涂层是安全，并且有理由的。新鲜现采的蔬菜水果无论如何都有涂蜡，但这是以自然方式形成的，可以防止水果干掉或软掉。不过，水果被采摘后，会清洗去除灰尘和化学物质，因此它们天然蜡的一部分也会被洗掉。因此，打蜡只是恢复水果天然蜡的损失而已。
顺便说一下，这种蜡是可食用的，每种水果只使用几滴而已。它虽然不能被人体消化，离开我们的系统时也不会伤害我们的健康。当然，不管怎样都需要先清洗水果、去除污垢、细菌和部分蜡再吃下肚嘛。
2. 人工熟成的香蕉。
有些人会听说天然气用于让香蕉成熟，我们的想像力就会产生一些可怕的情景。实际上没有那么糟糕啦。这还是当香蕉仍是绿色的时候采摘下来，然后在特殊的冷藏船上将香蕉运到世界各地，将它们放在特殊的天然气室中一天，里面的催熟气体由氮气（95％）和乙烯（5％）组成，其中氮气是我们呼吸的空气的一部分，乙烯则是由苹果释放的。也就是说，如果你买了绿色香蕉，将它们弄湿，与成熟的苹果一起放在一个黑色的塑胶袋中密封它们。几天后你的香蕉就会成熟。
3. 深度冷冻水果和蔬菜。
许多人认为水果、蔬菜和浆果在冷冻过程中会失去大部分维生素和所有健康的特性。但加州大学的专家证明事实并非如此。科学家研究了冷冻水果中4种维生素，也就是维他命С、B2、E和A的浓度，研究结果发现它甚至高于保存在商店货架或家中一段时间的新鲜水果。不过他们不建议冷冻的唯一水果是番茄。即使将番茄冷却至任何温度，也会让水果变得非常不好吃。
4. 加热荞麦。
绿荞麦现在在食品行业很流行，但这是有原因的。 普通（棕色）荞麦在生产过程中被加热过，因此其中的营养素含量低于绿色荞麦。但差异是微不足道的啦。最重要的是，大多数维生素和微量元素如维生素B、碘、铁、钾、锰和磷，都不会透过加热就消失。即使在烹饪后，这些元素中的大多数还是保持完整。
5. 亚硫酸盐。
许多水果和大部分干果是用二氧化硫处理的（这种保存剂通常在产品标签上称为E220），这种物质有助于水果保持天然的颜色。人们通常对这类产品持怀疑态度，不过在大多数情况下，他们的担忧都是毫无根据的。如果按照既定要求进行食品加工，那其实真的没有什么不好的。含硫化合物已经在食品工业中使用了很长时间，吃到这些的风险也低于食用受腐败细菌或害虫影响的食物的风险。
同场加映：油炸食物。
每个人都知道油炸食品对健康有害。但有一个例外。《食品化学》杂志上发表的最新研究表明，相反的，其实一些食品可以从油炸中受益。例如，油炸蔬菜例如马铃薯、番茄、茄子和南瓜，会增加其中的酚类物质和抗氧化能力，从而降低许多疾病的风险。唯一的条件是你应该使用特级初榨橄榄油。反正，它并不像我们想像的那么可怕啦。
还有还有，其实食品行业的政府法规通常非常严格，因此我们正在食用的东西也都没有那么危险啦。(但除了不肖商人刻意违法使用的以外)
TEEPR巴黎小鹿编：我的想法还是想吃什么就吃什么>< 人生苦短嘛。
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