为什么寿司中间会「有一排草」？师傅揭「超实用功能」网震撼：不是装饰

大家喜欢吃寿司吗？作为日本料理爱好者，小编真的最爱寿司，尤其是生鱼片寿司，一定要沾芥末跟酱油！小编有些朋友只沾酱油，真的完全无法接受！今天就要跟大家分享一个关于寿司的冷知识，当你外带寿司 (内用比较少见) 时，有没有好奇过，为什么寿司中间都会隔着一排「草」呢？

其实这排草的用途不仅仅是装饰！根据《纽约时报》的报导，这种塑料草其实隐藏着几个世纪以来的传统！一位寿司师傅 Masa Sasaki 表示，这些草是从「Haran」而来的。「Ha」是叶子的意思，而「Ran」则是兰花或百合。从以前开始，寿司师傅就会使用「haran」来防止食物的气味和味道相互转移。例如，鱼的味道影响到米饭。日本厨师也经常使用竹叶，不仅可以防止食物相互影响味道，还可以减缓细.菌的生长。

但在近几10年来，日本和美国的「Haran」都都被塑料草所取代了。虽然塑料不具有相同的抗.菌功能，但它们更便宜而且仍然能够分离味道。根据了解，每个塑料草的成本约为0.006元美金 (约0.19台币)，相当于每1000盒寿司就会花6美元 (约186台币)。

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