店家曝平价牛排「正确吃法」 网惊:吃错20年

想吃牛排不一定要花大錢,在台灣有平價的「台式牛排」可以選擇,舉凡夜市、路邊攤都能看見它的身影,想要有好的環境享用也有許多平價牛排館林立街頭。雖然平價牛排比高檔牛牌便宜得多,但你知道它還是有正確吃法的嗎?

June 11, 2022
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想吃牛排不一定要花大钱,在台湾有平价的「台式牛排」可以选择,举凡夜市、路边摊都能看见它的身影,想要有好的环境享用也有许多平价牛排馆林立街头。虽然平价牛排比高档牛牌便宜得多,但你知道它还是有正确吃法的吗?

 
示意图。图片来源 / lost or what

 

根据媒体《今日新闻》的报导,一名网友在网路论坛PTT上发文表示,日前他到一间平价牛排馆用餐,没想到店家在座位上贴了一张「牛排正确吃法」的介绍,表示享用牛排最好要先从牛排吃起!

示意图。图片来源 / 4alltaste
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「当热腾腾的牛排送到面前时,铁盘上吱吱作响的声音让人食指大动,此时应该先将牛排翻面,因铁盘的热度会使牛排内所含之血水往上渗透 (即使全熟牛排仍含有水分,否则会变成了牛肉干),千万别等配菜吃完,铁盘整个冷却之后才食用牛排,这样才能吃到真正美味、鲜嫩多汁的牛排」。

图片来源 / PTT

 

贴文曝光后,网友们都非常惊讶,「我都先喝汤哈哈哈哈,放牛排在那吱吱作响」、「我都先喝汤,喝完再吃面,牛排都放最后吃」、「我都先吃无关紧要的蔬菜」、「不是应该先翻蛋吗」、「我都先吃面欸QQ吃错20年了」。看来很少人第一个就先吃牛排呀~

示意图。图片来源 / aspire fitness
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牛排师傅解释,会公告「牛排正确吃法」是为了让客人能真正吃到想吃的熟度,比如你点了5分熟,但牛排上桌后没有马上食用,铁板的热度就会继续熟化牛排,等到你要吃的时候已变成了7分熟甚至肉质更老。不过他也坦言,「但很多人吃不出来啦,大家开心怎么吃就怎么吃,只要觉得美味即可」。

示意图。图片来源 / world street foods
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參考資料:PTT | 綜合台灣媒體報導

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