墾丁小吃攤菜單賣「樓梯一份30」?南部老饕解答:還有「天梯」

站在小吃攤前面,接過老闆遞來的小籃子和夾子,看著攤位上琳瑯滿目的食材每次都會選擇障礙發作,每一項都想吃,決定不出來!以價格配餐說不定是個幫助挑選的好方法,但此時你看到價目表上寫著「樓梯一份30元」,老闆賣的是什麼呢?

April 10, 2023
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站在滷味攤前面,接過老闆遞來的小籃子和夾子,看著攤位上琳瑯滿目的食材每次都會選擇障礙發作,每一項都想吃,決定不出來!以價格配餐說不定是個幫助挑選的好方法,但此時你看到價目表上寫著「樓梯一份30元」,老闆賣的是什麼呢?


示意圖翻攝自icook。

 

常在臉書粉絲專頁分享機票、旅宿和餐飲優惠的達人「布萊N」,日前到墾丁大街玩,恰好發現一家東山鴨頭攤販上出現奇特的食材。布萊N拍下菜單舉手發問:「大家都知道『樓梯』是啥嗎?我承認我今天才知道……」


翻攝自臉書 (布萊N 食宿人生) ,下同。
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許多網友也搔搔腦袋想不通:「南部特有稱呼嗎?第一次看到耶…我也好俗」、「過年去墾丁買滷味的時候我也對樓梯充滿疑惑」。當然也有老饕現身解答,原來「樓梯」是乾燥的豆製品:「南部人都知道」、「形狀很像樓梯的豆乾,很好吃」、「很像蘭花干的東西」、「就是類似豆干, 格子狀」、「樓梯必吃!搬到台北台中都沒看過,難過」。

▲南部老饕圖片詳解:「高雄滷味攤還有賣 (跟臉一樣大的) 黑輪片和粗意麵。 (左邊是粗意麵,右邊是樓梯) 」。

 

除了樓梯,還有內行朋友分享其他名字有南北差異的滷味店美食,「樓梯很好吃啊,那你知道天梯是什麼嗎?」、「真假?你不知道樓梯?就是網狀的豆製品啊,滷味攤還有ㄧ種商品叫口香糖,也是南部人才知道的名詞。我高雄我驕傲」。其實「天梯」代指豬牙齦/豬上顎,而「口香糖」是脆口有嚼勁的鴨腱腸。你還知道哪些南部人才懂的超酷食材名稱嗎?

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除了滷味攤,南部的便當店菜單也耐人尋味。一位男卡友貼出以下菜單,在日式蓋飯的欄位下有牛肉、炸蝦、碳烤雞排還有「老媽」!這讓他超級困惑:「等等老媽已經是一種食材了嗎?」這道神秘餐點引人好奇,70塊的老媽會是什麼東西呢?【下滑延伸閱讀看更多】

老媽蓋飯
翻攝自Dcard。
訂便當看菜單「老媽一份70」他傻眼!台南人解答了
菜單有4筆劃「但只來了2碗」 網友卻一面倒挺店家:不懂裝懂
超酷!住過台南、台中、台北但是都沒看過XD

 

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參考資料:Facebook

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分類:台灣, 美食
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