市場買到神祕瓜果 看起來是西瓜…老饕解答「吃起來像魚翅」

逛菜市場總能有新發現!市場攤販老闆們各個經驗豐富,如果不知道蔬菜水果怎麼挑,請教老闆就對了,買回家不會煮也可以趁老闆有空多打聽幾道食譜。台北一位女網友在濱江市場發現神祕瓜果,只有一家店有販售,她買菜買了數10年第一次看到。它的外觀長得像西瓜,剖開的果肉

November 28, 2023
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逛菜市場總能有新發現!市場攤販老闆們各個經驗豐富,如果不知道蔬菜水果怎麼挑,請教老闆就對了,買回家不會煮也可以趁老闆有空多打聽幾道食譜。台北一位女網友在濱江市場發現神祕瓜果,只有一家店有販售,她買菜買了數10年第一次看到。它的外觀長得像西瓜,剖開的果肉卻類似冬瓜,你知道這是什麼瓜嗎?


翻攝自臉書《家常菜》,下同。

 

女網友將菜市場挖到的寶分享至臉書社團《家常菜》,西瓜的外皮切開後不是紅色或黃色果肉,而是雪白如冬瓜,還有白色的籽。原PO聽老闆說這叫「魚翅瓜」,因為吃起來的口感像魚翅。認真的原PO還回家做功課,查資料發現魚翅瓜也叫「北瓜」,並分享料理方式:「蒸過後刮下來再和排骨一起燉煮。甜甜的冬瓜口感,期待今晚的魚翅煲湯」。

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不少人感到新奇:「真的有北瓜?東西南北瓜到齊了」、「印象中30多年前看到中國節目有介紹過北瓜,後來有時候想到,一直覺得不可能有這種瓜,原來真的有」。許多老饕馬上認出魚翅瓜:「北瓜煮湯很鮮甜,超好吃」、「吃過!馬來西亞叫魚翅瓜,煮湯很好喝哦」、「褔壽山農場梨山或清境農場都有賣,可能銷路不好沒有特別推廣」、「用排骨煮湯很好吃,新竹寶山有一個農場有種」。

 

根據農委會「農業知識入口網」魚翅瓜其實是「黑子南瓜」,因台灣早期由中國或日本引入試種,所以又把從北方來的黑子南瓜稱作「北瓜」,黑子南瓜的果肉纖維煮過之後會散開如魚翅,所以獲封高級的名稱。魚翅瓜單吃風味不明顯,所以早期較少人種,僅在中北部山區栽培,後續南部平地也有人開始種。除了像原PO一樣煮湯,魚翅瓜亦可炒肉絲、拌入肉丸或炒麵,其果肉特性耐久煮,「可取代真正魚翅,作為煲煮素魚翅羹或魚翅盅的材料,滿足口感又不殺
生,真正既健康又環保。」你有吃過魚翅瓜嗎?

 

除了魚翅瓜,台灣還有很多神奇的蔬果呢!一名男網友在臉書社團《廚藝公社》貼出一張「結晶綠色蔬菜」的照片詢問:「請問這是什麼菜?阿姨送給我媽,謝謝各位大廚,怎麼料理比較好?」你看過這種亮晶晶的菜嗎?【下滑延伸閱讀看怎麼煮】

翻攝自臉書《廚藝公社》。
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原來還有北瓜!

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參考資料:Facebook | 農業知識入口網

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