夏天是竹筍盛產的季節，價錢便宜、購買容易，是許多家庭煮菜必備的食材！一名網友就在PTT以「如何煮出不苦的竹筍湯」為題，詢問大家的做法。
示意圖，圖片來源／ohmyfoodrecipes
原PO回憶，之前煮涼拌筍時，水沒過整支筍子，冷水下鍋、水滾後加入白米，煮出來的筍子非常好吃。不過，原PO好奇地說「有個疑問困擾很久，先撇除挑竹筍的訣竅，如：頭不要綠色、身體要彎曲、底部要寬，要如何煮出不苦的竹筍『湯』呢？有需要上述的步驟嗎？」
圖片來源／PTT，下同
最後，原PO感嘆，網路上的食譜都是生的筍子切塊後直接下鍋煮，但自己煮出來的湯苦到爆，「是煮的時間不夠久？還是筍子有需要先水煮過再切塊？」
貼文曝光後，網友開始你一言我一句，「我媽說從冷水開始煮」、「筍子對切，看到黃色的部分全部丟掉，通常越靠近筍尖會變黃色，這樣煮起來不會苦」、「煮湯喝起來會苦，可以加洗米水再煮試試」、「冷水開始煮，不要開蓋」。
然而，大多人都直言，「買對筍子隨便煮都行」、「買對筍子比較有關」、「好像是竹子本身的問題」、「感覺對的筍子比較重要」、「挑對竹筍，撥開後黃的地方不要一起煮」、「是筍子的問題，我直接排骨跟筍子一起丟下去煮就很好喝」、「挑對竹筍，然後一回來就要馬上煮，竹子會越放越苦」。
想吃了XD
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