夏天是竹笋盛产的季节，价钱便宜、购买容易，是许多家庭煮菜必备的食材！一名网友就在PTT以「如何煮出不苦的竹笋汤」为题，询问大家的做法。
示意图，图片来源／ohmyfoodrecipes
原PO回忆，之前煮凉拌笋时，水没过整支笋子，冷水下锅、水滚后加入白米，煮出来的笋子非常好吃。不过，原PO好奇地说「有个疑问困扰很久，先撇除挑竹笋的诀窍，如：头不要绿色、身体要弯曲、底部要宽，要如何煮出不苦的竹笋『汤』呢？有需要上述的步骤吗？」
图片来源／PTT，下同
最后，原PO感叹，网路上的食谱都是生的笋子切块后直接下锅煮，但自己煮出来的汤苦到爆，「是煮的时间不够久？还是笋子有需要先水煮过再切块？」
贴文曝光后，网友开始你一言我一句，「我妈说从冷水开始煮」、「笋子对切，看到黄色的部分全部丢掉，通常越靠近笋尖会变黄色，这样煮起来不会苦」、「煮汤喝起来会苦，可以加洗米水再煮试试」、「冷水开始煮，不要开盖」。
然而，大多人都直言，「买对笋子随便煮都行」、「买对笋子比较有关」、「好像是竹子本身的问题」、「感觉对的笋子比较重要」、「挑对竹笋，拨开后黄的地方不要一起煮」、「是笋子的问题，我直接排骨跟笋子一起丢下去煮就很好喝」、「挑对竹笋，然后一回来就要马上煮，竹子会越放越苦」。
想吃了XD
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