说到台湾扬名国际的美食,夜市小吃肯定是榜上有名,外国观光客来台旅游肯定会将夜市纳入行程,台湾人自己也很爱走走晃晃。不过有营养师就提醒,夜市小吃虽然好吃,但很有可能会在不知不觉中将危机吃下肚,长期累积下来,严重甚至会导致大肠癌找上门!
示意图。图片来源 / 翻摄自wander the map
根据媒体《镜周刊》、《三立新闻网》的报导,营养保健专家陈怡錞指出,现代人因为生活忙碌,三餐几乎都是外食解决,但外食容易摄取纤维不足,且加上环境卫生考量,很容易就将脏东西吃下肚,长期累积不仅对健康有害,甚至恐让大肠癌找上门。
示意图。图片来源 / 翻摄自allina health
陈怡錞特别点出5样她在夜市绝对不会吃的小吃,首先是「浓缩果汁、手摇饮」,手摇饮中多半含有对人体不好的精致糖,不仅没有营养价值,喝多了还可能引发肥胖、糖尿病、慢性病等健康问题;果汁则是要注意有些摊贩会直接使用自来水,或是不干净的冰块。「海鲜」因为容易变质孳生细菌,在挑选海鲜类小吃时,要多加留意摊贩环境卫生。
示意图。图片来源 / 翻摄自diningandcooking
再来是「炭烤、香肠」,世界卫生组织已公告,腊肉、香肠、火腿等加工红肉为二级致癌物,而炭烤难免会有「灰」直接黏附在食物上,吃多了有害健康。「炸鸡排、咸酥鸡」等高温油炸物虽然很香,但食物在高温烹调下易变质产生致癌物。另外,作为食物配料的「沙拉酱」没有冷藏很容易就坏掉,若这些酱料直接放在烹煮机具、炉火旁,温度过高恐会让细菌孳生。
示意图。图片来源 / 翻摄自eater
不过夜市究竟有没有健康的食物呢?陈怡錞表示,含有大量蔬菜的润饼含有足够的纤维质,且内容物多半是水煮,还能补充蛋白质。此外,水煮的肉圆也是不错的选择。
夜市小吃容易有食安问题,没想到早餐也处处是危机!越南一名26岁的女子张燕 (Tieu Yen) 近两个月来,因为担心变胖,所以只吃蔬菜、谷物与芋头茶,并搭配跳绳运动,体态明显轻盈许多。近期在运动过程中,她感到剧烈头痛,随即晕倒,被丈夫送进医院,最终因脑出血病逝……【更多内容请到下方延伸阅读】
示意图,图片来源/pexels
(往下還有更多精彩文章!)