餐前先吃「1类食物」她半年减重24公斤！血糖也变稳定

减重过程中，若选择彻底戒除淀粉，真的会非常痛苦！对此，医师萧捷健提醒，其实无需采取如此极端的方式，只要改变进食顺序，就能兼顾体态与代谢管理，便在个人YouTube频道分享，一名女性患者长期体重停滞、血糖不稳，后来尝试餐前先摄取「1类食物」的策略，半年内体重便从86公斤降至62公斤，血糖也明显趋于稳定。

萧捷健表示，民众若在主食前，先吃豆腐、鸡蛋、瘦肉或蛋白饮，蛋白质会在胃中形成「缓冲层」，延缓碳水化合物的消化吸收，避免饭后血糖急速飙升与胰岛素过度分泌，这种做法不仅能减少饭后昏沉，也能增加饱足感，降低嘴馋与零食摄取，「饭仍然可以正常吃，关键在于顺序的改变。」

除了控糖，蛋白质在减重上也发挥关键作用！萧捷健直言，蛋白质能促进肠道分泌 GLP-1 (俗称「天然瘦瘦针」) ，延缓胃排空并维持长时间饱足感，进而减少零食摄取；同时蛋白质的「食物热效应」高于碳水，能帮助身体额外消耗热量，更重要的是，足够的蛋白质能保留肌肉量，避免减重过程中流失肌肉，进一步降低复胖风险。

至于摄取量方面，萧捷健透露，一般人可依照「每公斤体重一公克蛋白质」为基准，若有减脂与保留肌肉需求，则建议提升至每公斤1.5公克，且蛋白质应平均分配于三餐，而非集中在晚餐，才能全天维持稳定饱足感与代谢效率，但有肾脏疾病的人，应在医师评估下调整摄取量，以确保安全。

萧捷健补充，减重与健康管理不必仰赖激烈的断食或戒淀粉，透过「先吃蛋白质」这个简单的饮食顺序调整，就能在日常生活中，长期稳定地达到控制体重与血糖的双重目标。