现代人越来越注重生活饮食，甚至很多人已经开始提倡「多菜少肉」的饮食概念，如果你想要变成一个素食者、或是少吃一点肉的话，这些19个超有用的小撇步你可以准备记下来！
1. 当你想要开始少吃一点肉、甚至是不吃肉的时候，也要记得摄取足够的蛋白质、铁、钙、维生素D以及维生素B12。
专家指出这些都是素食者容易忽略并且对人体有益的营养成分哦！
2. 如果你想变成一个100%的素食者，你不用一下子就逼自己所有肉都不要碰，你可以慢慢来。
你可以从减量开始，例如把一些富含蛋白质的植物性食物和一点点肉混在一起，酌量摄取，你会吃得更开心。
3. 摄取蛋白质也尽量使用全天然的，而不是人工制品。
并不是说蛋白粉不好，但如果可以的话，可以多试试一些天然的食材，例如大豆、杏仁、腰果、花生、奶油等等，毕竟天然的尚好嘛！
4. 千万记得，豆类的摄取对你很有帮助！
很多豆类都含有大量的铁和优质蛋白质，适量摄取绝对是对身体有益无害的哦！类似上图这样的布朗尼，其实也可以自己DIY喔！
5. 一般而言，比起吃肉的人，吃全素的人需要摄取约2倍的铁才足够。
食物中的铁也有分两种；分别是来自肉类和植物、榖物，但植物与麦片中的铁不如肉类那样对人体好吸收，所以记得一定要多吃！
6. 如果搭配含维他命C的食物一起摄取，可以吸收更多的铁。
例如这碗麦片里，加了蓝莓，是不是看起来很可口呢？！
7. 你所需的蛋白质和你的运动量有关。
很多想要健身的人都会犯这样的错：为了想要加速肌肉生长，就开始喝高蛋白；想不到运动量不足，让自己看起来更胖了！
8. 想要摄取钙，不一定要靠乳制品。
高丽菜、萝卜干、地瓜叶、柿子、红枣、栗子、木瓜干、葡萄、核桃等，很多蔬菜水果中都有含丰富的钙哦！
9. 如果你还喜欢吃蛋，那就太棒了！
蛋含有大量的蛋白质，吃蛋绝对没错！
10. 如果你不吃蛋，当然也有方法可以替代。
豆类、花生中也有蛋白质！但在植物性食物中，米、面粉等食物所含蛋白质缺少离胺酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，所以吃混合性食物可互相取长补短，才能大大提高混合蛋白质的利用率！
11. 自己做沙拉，不必担心食安问题，健康又营养！
市售的沙拉酱我们没有办法调整甜度以及钠含量，自己做的话就没有这些问题了！
12. 记得要多摄取维他命D，尤其是冬天的时候。
因为冬天的时候可能因为减去肉类的摄取加上日光不足而造成维他命D的摄取量不够 (这可是会骨质疏松的啊！)，因此很多专家会建议素食者可以透过营养食品来补充维他命D！
13. 蛋白质的摄取要多元。
不仅吃得开心有趣，也不怕营养不足哦！
14. 最好的话，吃点心的时候也别忘了摄取蛋白质！
像是干毛豆、葵瓜子、花生酱等等。如果你吃乳制品，那么优格或起司等，也会是你的好伙伴。
15. 你也要注意你体内的 Omega-3s 摄取量。
有专家指出，发现素食者的饮食常常缺乏某些关键的营养素，例如维生素 B12 与 Omega-3 脂肪酸，而这容易导致心血管疾病。这样的营养素缺乏在纯素食者当中尤其常见，可以选择、大豆制品、海带或是强化过的谷类等食物。
16. 在烹调食物的时候最好用蒸而不是煮的，能保存更多的养分！
17. 试着都吃当季的食材！
这不用多解释吧？新鲜又营养啊！这里有dodocook的台湾当季食节总整理唷！
18. 开始吃素也许需要花点时间，但只要有完善的计划去准备，就会越来越轻松简单！
来源：BuzzFeed
对于原本吃肉要转为吃素的人，这件事一直都不容易，重要的事持之以恒，把它当作是一种新的生活方式，熟记上面的小妙招、多找资料，相信大家就能够越来越上手哦！
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