最新研发出的「未来冰淇淋」终于不会再把你手搞得黏答答,而且以后多吃一点都不会胖了!

天气热时,来支冰淇淋最爽快了!现在科学家发明一种防止冰淇淋快速融化的方法,还能保有冰淇淋口感,你再也不用担心手被马上搞得黏答答的! 廣告1   根据这项由爱丁堡和邓迪大学所做的研究,开发了一个可能让冰淇淋在高温下可以维持较长时间的方法,并维持冰淇淋原有的

September 3, 2015
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天气热时,来支冰淇淋最爽快了!现在科学家发明一种防止冰淇淋快速融化的方法,还能保有冰淇淋口感,你再也不用担心手被马上搞得黏答答的!

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根据这项由爱丁堡和邓迪大学所做的研究,开发了一个可能让冰淇淋在高温下可以维持较长时间的方法,并维持冰淇淋原有的质地。

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这个突破性的研究是源自于一种叫做「BsIA」的蛋白质,这种蛋白质本身就已经存在于食物链当中。它能将水分、脂肪及空气合成,如此一来,就可以让脂肪更稳定、延长冰淇淋的融化时间。
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一个研究也表示,这种蛋白质就像是「雨衣」一样,来保护冰淇淋主要的成分,同时也会阻止冰淇淋当中冰晶体的形成,进而让冰淇淋的口感更加滑顺。

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这个发明的好处可不只有这样喔!这也代表制造商因此可减少添加提升冷制品味道的糖分,我们就能吃到卡路里含量更少、更无负担的冰淇淋。

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专家也表示,他们会替换掉现存、用于稳定油水混合的脂肪分子,同时尝起来也不会有任何差异。这种添加蛋白质的冰淇淋预计会在三至五年间上市。

来源: IFL Science

常常吃冰淇淋沾满手,甚至滴满地的人看到这样的消息真的很开心!以后就能在夏天慢慢品尝好吃又健康的冰淇淋了!

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分類:美食, 世界
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