美国食品安全专家及辩护律师William Marler曾控告过不少美国知名连锁餐厅，包括Chili’s、肯德基、麦当劳、温蒂汉堡等，站在食品安全管制的最前线，替民众把关！他日前在《食物中毒期刊 ( Food Poison Journal)》上发表一篇文章，方享他绝对会避免的食物！
1. 事先清洗过／切过的蔬菜：根据Marler的说法，食物经过的处理越多，受到污染的可能性越高！单纯因为方便而冒这个险并不值得。Marler都买未清洗过、未切过的产品，并在3到4天内吃掉！
2. 生的或是半熟的蛋：Marler被1980年代的沙门氏菌感染症爆发吓到，他表示：「我认为现今蛋受到污染的机率比20年前低很多，但是我仍然坚持只吃全熟的蛋。」
3. 未经巴氏消毒的牛奶跟盒装果汁：Marler说：「没有比采用巴氏灭菌法处理牛奶更保险的方法了！」未经巴氏灭菌法加工过的「生」牛奶及果汁含有细菌、病毒跟寄生虫的机率比较高！
4. 生蠔：最近因为吃生蠔遭到感染的案例有增加的趋势！Marler认为这是因为水温日渐上升，促使细菌大量繁殖！而生蠔为滤食性动物，因此体内容易蓄积环境中的细菌！
5. 一分熟或三分熟的牛排：Marler只吃全熟或七分熟的牛排，对此他解释：「绞肉问题比较多的原因出在它表面上的细菌能被绞进里头。」
6. 生豆芽菜： 自1990年代起，超过30例细菌大规模的爆发 (包括沙氏杆菌及大肠杆菌) 都是因人类吃下未煮过的豆芽菜而引起的。
来源：NextShark
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