今年二月初，网友Jennifer Lovdahl在脸书上po出她六年前买的麦当劳快乐分享餐照片！
从照片上看得出来，薯条和鸡块都有点脱水了，但却没有一丁点的腐坏或发霉。
事实上，这已经不是第一次有人爆出麦当劳的食物不会坏了！前几年，一名美国男子David Whipple也分享他在1999年7月7日买的麦当劳汉堡！
今年已16岁的长寿汉堡，除了酸黄瓜已经分解消失，汉堡面包和肉片同样只有稍微脱水而已。
那为什么麦当劳的食物在经过多年的岁月洗礼却依然历久弥新呢？是因为加太多防腐剂吗？快来听听加拿大的食品科学专家Dr. Keith Warriner怎么解释！
Dr. Keith Warriner：「其实，麦当劳的汉堡、薯条、炸鸡就和所有的食物一样，如果没有妥善保存的话都会腐坏。这些食物中的微生物和我们人类一样，他们需要水份、营养物质、适当温度和时间来生长繁殖，只要缺乏其中一样，细菌、霉菌就无法存活、使食物腐败。」
「以炸鸡块为例，鸡块之所以不会烂是因为它的水分在油炸时以水蒸气的方式蒸发掉了，而汉堡的面包也是因为在料理过程中水分几乎都流失了，所以呈现几乎完全干燥的状态。通常美国的室内溼度是40%RH，当我们把食物摆在室温下，食物水分仍然持续流失，当其中的含水量低到一定程度，食物中的微生物和细菌就无法生长，而食物也就不会坏囉！」Dr. Keith Warriner补充。
看来，麦当劳的食物之所以不会腐败，主要是因为含水量少、且环境太过干燥的关系呢！不过台湾是属于高湿度的环境(70~90%)，食物如果长时间摆在室温下是一定会坏的喔！
只能说真的太干了吧？
来源：theLADbible
大家别再以讹传讹、误解麦当劳啦！快把这个资讯告诉身边的人吧！
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