很多人秉持不浪费食物的原则,在外面吃饭的时候,习惯把吃不完的餐点打包回家,下一餐再继续加热来吃,但你知道,其实这个加热的动作,可能会对你的身体造成严重伤害吗?
我们经常用微波炉来加热隔夜餐,简单、快速又便利,虽然有时候加热不均匀,会吃到有点温温甚至冰冰的部分,但很多人都懒得再拿回去微波,或者想说一点点冰冰的,不影响口感应该还好~
但大家不知道的是,其实那些你觉得”很安全”的未熟透食物,藏有许多还没被杀死的细菌,胡乱吃下的话,很可能一个不小心就吃坏肚子了!
到底怎么做才能避免隔夜餐细菌中毒呢?
首先,食物最好要加热到摄氏82度以上,才能确保杀死细菌!
而且微波完食物后,也要记得均匀搅拌,让食物受热均匀!
另外,隔夜餐最好不要加热太多次,不管是放凉了再热或是反复加热,都容易导致食物变质,也难以彻底杀死细菌!
特别是米饭类的食物,因为米饭类里面最常有蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus),一般称为仙人掌杆菌,这种细菌含有耐热肠毒素,也就是说,就算你真的杀死细菌了,毒素还是可能残留在食物内,吃下肚的话可能会引起腹痛、呕吐与腹泻。
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其实不管是自己煮的还是外面买的,食物最好还是在新鲜的状态下吃最健康,也别为了偷懒一次煮太多,以免最后身体搞出问题!把这个隔夜餐小知识分享出去,让大家都知道食物一定要确保受热均匀才能食用唷!
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