如果你仔细观察的话，会发现许多食物或原本一开始是公认的营养食品，最后反而被爆出其实对人体有害，反之，有些大家一开始觉得不好的食物，最后则变成「超棒食品」！鸡蛋就是属于后者，从以前蛋黄就被指说含有胆固醇，会造成你身体胆固醇增高。但这些其实是错误的观念，最近有新研究证明指出，当你从食物中摄取胆固醇时，你身体会自动的降低自体生产的胆固醇产量。
好消息还不只这一点喔！胆固醇会对你的身体造成重大的影响，像是身体制造睾酮，雌激素和皮质醇的能力。外国网站「Authority Nutrition」研究说明，那些每天摄取3颗蛋的人，70%的人对胆固醇没有负面影响，只有30%的人产生了LDL（坏胆固醇），这些密集的小分子扩大了，从而着实的降低了他们的健康，真正因鸡蛋而产生坏处的族群是糖尿病患者，鸡蛋会使他们增加得到心脏病的机率。所以现在终于可以屏除掉吃鸡蛋对身体不好的旧观念。.
鸡蛋中含有充分的养分、维生素、钙、omega-3、脂肪酸等，鸡蛋还提供超高质量的蛋白质，根据「Health 24」指出，鸡蛋还有一个鲜为人知的营养素叫「胆碱」，是提供大脑运作的重要成分，Authority Nutrition也说道有90%的人缺乏胆碱，另外，鸡蛋对视力也有益处，因为它富含抗氧化。一天的开始摄取蛋能使你有饱足感，借此达到体重控制的效果。如果这些功效还不够的话，鸡蛋还对你的骨骼、头发、指甲有益，因为蛋里含有氨基酸和矿物质。
听完这些是否让你重新爱上鸡蛋了呢？但或许你会疑惑是否一天吃三颗但还是超过摄取量了，建议的方式很多，因为每个人潜在的动脉血小板累积不同，但一天摄取1、2颗蛋绝对是安全且对你的身体有益的，而且推荐你最好买自由放牧的蛋是最好的选择。
来源：SunGazing
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