早餐爱吃这些食物的朋友要注意了,研究指出会提高「致癌风险」!

我们都喜欢吃萝卜糕、蛋饼当早餐,这类煎板料理香酥焦脆十分美味,但可能必须付出健康代价。有人觉得烤吐司会比较健康,但到底是不是真的?到底早餐吃什么会致癌?根据《苹果日报》报导,台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣表示,只要食物经过高温煎烤,都会有风险。不

October 31, 2016
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我们都喜欢吃萝卜糕、蛋饼当早餐,这类煎板料理香酥焦脆十分美味,但可能必须付出健康代价。有人觉得烤吐司会比较健康,但到底是不是真的?到底早餐吃什么会致癌?根据《苹果日报》报导,台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣表示,只要食物经过高温煎烤,都会有风险。不过萝卜糕、蛋饼这些经过「煎板」料理的食物,竟然被列为是最危险的食物。

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首先,外食不如在家料理,很难预料食物的焦黑程度,加上外面的煎板每天都会拿来做出数百次的料理,煎板上累积的焦炭也可能是致癌的原因!而早餐店与小吃店到底使用什么清洁剂清洗,我们也不知道,所以外食的煎台料理风险真的很高呢!

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台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣指出,食物经高温烹煮后容易产生一些致癌物质,如果这些环境没有清洁干净,例如卡了很多焦碳或是使用不当的清洁剂,都会更增加食物风险。若真要吃煎板料理的话,要观察卫生环境,同时减少食用频率,以降低致癌风险。

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 来源 : Appledaily

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