一顆顆飽滿又扎實的水餃是許多人的最愛，但是要如何從零開始做出美味的餃子其實不容易。有人就分享了經營多年早餐店的媽媽獨家的「六邊形餃子」製作過程大公開，趕快學起來為今年過年加菜吧！
首先，先從餃子麵皮開始準備，依照人數需求決定麵粉量，在麵粉中加入溫開水，反覆揉壓，力道要夠才能使餃子皮有口感。
接下來就開始準備內餡材料囉！餡料之一，先把花生炸脆。
再來把馬蹄去皮洗乾淨。
胡蘿蔔一樣洗淨做準備。
再來把雞腿菇洗淨。（可依當季菇類做改變）
再來洗淨青蔥。
最後是我們的蛋白質-豬前頰肉（可以個人喜好選擇肥瘦部位），把豬肉洗乾淨瀝乾。
先將洗淨的豬肉剁碎成絞肉。
一樣把胡蘿蔔切丁。
以及雞腿菇。
還有青蔥。
再來是馬蹄。
接著再把一開始炸好的花生去皮，用刀背碾碎。
現在將全部的材料放入碗中，加入兩顆生雞蛋，再加少許鹽、胡椒以及雞精調味。
直接下手將食物攪和均勻。
內陷準備好了，現在來擀麵皮吧！把剛剛的麵團灑點麵粉，擀得越薄越好。
接下來登場的就是今天的秘密武器-俄羅斯原廠半自動水餃模具。
先在麵皮底部灑點麵粉，再把麵皮鋪上去。
接著取適量的內餡揉成肉丸子，放入模型凹槽處，如此一來一次可以做出35顆餃子。
在放有肉丸子的餃子皮上另外蓋一層餃子皮，用擀麵棒推一推，使多餘的皮自然脫離，而剩下的皮還可以再次使用。
這時灑點麵粉以防餃子黏在模具上，破壞美觀。
現在把模具倒過來，輕輕抖一抖讓餃子自然掉落。
你看，漂亮的六邊形餃子就完成啦！有了這個模具整個省時很多！
現在像普通煮水餃方式，煮熟就大功告成囉！
是不是看了食指大動呢！
來源：今日頭條
快把這個六邊形水餃作法分享給愛料理的朋友看吧！
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