11個讓你一秒變廚神「讓義大利麵馬上好吃N倍」簡單小技巧!#6你再也不會用清水煮了!

1. 煮義大利麵前先用烤箱烤一下。   這聽起來很瘋狂,但義大利麵烤完之後會有堅果香味,味道會37更有深度。在350°烤箱中烤義大利麵10-15分鐘,之後再煮它,變化會嚇你一跳!   2. 或者是用鍋子烤一下再煮。   更快捷方便的辦法,就是用普通的鍋子烤,只需5分鐘!雖然快

April 30, 2017
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1. 煮義大利麵前先用烤箱烤一下。

 
這聽起來很瘋狂,但義大利麵烤完之後會有堅果香味,味道會37更有深度。在350°烤箱中烤義大利麵10-15分鐘,之後再煮它,變化會嚇你一跳!

 

2. 或者是用鍋子烤一下再煮。

 
更快捷方便的辦法,就是用普通的鍋子烤,只需5分鐘!雖然快速,但需要加很多香料。

 

3. 用便宜的紅酒當香料和增添色彩。

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用紅酒煮食不但使義大利麵的味道更有層次感,也可以為它染出美麗的紅色,不需要用太貴的紅酒喔。
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4. 在冷水中浸泡30分鐘。

Pasta that has been presoaked in cold water mimics the delightful chew of the fresh stuff. And because the pasta is partially hydrated, you can quickly cook it in sauce for an easy one-pot meal.See the recipe for Skillet Baked Ziti using soaked pasta here.
 
這個步驟可以使義大利麵更Q彈,口感好超多!由於它是濕的,也讓你更容易馬上煮它!

 

5. 烤寬麵條,把它變成脆片!

 
讓你可以同時享受義大利麵和脆片!(食譜在這裡)

 

6. 用牛奶煮沸義大利麵。

Boiling pasta in milk results in perfectly al dente and ridiculously creamy pasta. Try it next time you're making an alfredo sauce and you'll never go back to boiling pasta in water again.Get the recipe for One-Pot Chicken Spinach Bacon Alfredo here and try the technique for yourself.
 
喜歡吃白醬的大家,這個方法可以使義大利麵的奶油感更強,試過一次就不會想再用水了!

 

7. 用蘇打粉把義大利麵變成拉麵。

 
在水中加入一湯匙蘇打粉,煮好之後過冷水,它們就會變成超有口感的拉麵!
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8. 以高湯煮義大利麵。

 
你可以先以牛肉和蔬菜製成美味的高湯,再把義大利麵放進去煮,絕對能讓義大利麵的味道豐富N倍。

 

9. 油炸義大利麵,把它變成酥脆小吃!

 
煮熟的義大利麵在350°的油炸之後,會變成像餅乾一樣的脆脆小吃。你也可以把它弄碎,放在其他菜色上。

 

10. 以醬料而不是水煮義大利麵。

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這可以使義大利麵吸收更多味道,讓你以後都不想只用水了。

 

11. 像燴飯一樣煮義大利麵。

 
以燴飯的方式煮一些比較小顆的義大利麵,會比燴飯更好吃喔!
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來源:Buzzfeed

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