10. 生牡蛎。
美国律师 Bill Marler 处理食物中毒案件超过20年，他表示，因为近来海水暖化，生牡蛎成了许多新种细菌病毒的温床。你可以改吃：烤牡蛎，洒上一点香料大蒜，一样美味！
9. 新鲜果汁。
新鲜现挤果汁可能充满病菌感染，比起果汁本身的营养，万一喝下了这些病毒细菌，岂不得不偿失。你可以改喝：经过低温杀菌的果直；但如果你想补充维他命，还是直接吃新鲜水果比较好。
8. 生肉。
根据专家，烹饪温度低于71°С，无法有效杀死生肉里的大肠杆菌和沙门氏菌，因此建议至少吃半熟或者全熟。
7. 发芽谷类。
同样因为大肠杆菌和沙门氏菌的问题，最好吃尚未发芽、未产生化学变化的谷物。不过如果像亚麻籽、南瓜籽、太阳花籽这类的谷物，即使发芽仍然可以吃。
6. 新鲜牛奶。
即使乳牛被照顾的很好，从他们身上挤出来的新鲜牛乳甚至是萃取牛奶，也不能完全称为无菌。还是得经过高温或低温杀菌。最好是喝处理过、杀菌过的牛奶。
5. 生抱子甘蓝。
过去20年，美国律师 Bill Marler 处理过至少30件与生吃抱子甘蓝而食物中毒的案例。为了避免大肠杆菌和沙门氏菌中毒，最好以160°C以上的温度烹调。
4. 淡水鱼鱼汤。
西班牙塞维利亚大学 (University of Seville) 研究学者发现，煮沸或水煮淡水鱼只能杀死18%致命藻毒素。而剩下未被杀死的藻毒素，可能会跑进汤里，导致食用者中毒。最好吃完全蒸熟的鱼肉，根据研究，这样可以杀死26%藻毒素。
3. 肉类制品。
美国研究发现，价格高昂、高品质的肉类制品，几乎都含硝酸盐和亚硝酸盐，会增加罹癌风险。1公斤的香肠比1公斤的牛肉，含高出400%盐分、50%脂肪。肉类制品最好少吃，改吃新鲜的肉。
2. 还有两种以上成分的包装防腐食品。
业者常以丁基羟基茴香醚 (BHA) 与2,6-二丁基羟基甲苯 (BHT) 作为防腐剂，然而吃下过量的防腐剂，可能导致贺尔蒙失调。此外，定期吃下丁基羟基茴香醚也会导致罹癌风险增加。罐头食物或其他食物，都会比包装防腐食物来得好，当然，最好还是能吃现煮的食物。
1. 事先洗过或切片的蔬菜水果。
很简单的道理，事先洗过或切片的水果，已经不晓得经过几个人的手了，而你也不知道他们的手干不干净。最好你能自己买水果回家，自己洗、自己切、现吃。
参考资料：BrightSide
留言按此
(往下還有更多精彩文章!)