在国外网站《BuzzFeed》上有一个美食团队，其中一名成员杰西 (Jesse) 很喜欢料理，也喜欢做各种尝试，尤其鸡蛋料理是他最喜欢的，因为他觉得鸡蛋是个便宜又方便取得的食材，而且几乎每个人都可以在家中料理。不过这次他想要挑战的是「炒蛋」，而且他参照了5位名人的配方和步骤，分别是安东尼·波登、玛莎·史都华、戈登·拉姆齐、克莉丝汀·泰根和赫斯顿·布鲁门索，想要看谁的方法做出来是最好吃的，以下就是他的测试结果。
第5名：安东尼·波登，首先锅子先放入奶油，并把锅子加热，但又不要过热，之后使用叉子来打蛋，希望可以呈现的状态是「蛋白与蛋黄交错的波纹」，并加入一点盐和胡椒；最后倒进锅内，并以划出8字的样子来炒蛋，就可以获得完美的炒蛋了。
不过杰西尝试后，他觉得这样的炒蛋吃起来有点太干太老，还有点橡胶感，而且看起来就是油腻餐点旁会有的廉价炒蛋，他一点都不建议这样的做法。
第4名：玛莎·史都华，她遵循的是比较传统的作法，并且相信只要用够好够新鲜的蛋，那么就可以炒出一盘好蛋，完全不需要加任何调味料。把锅子加热至中等温度，并加入一汤匙的奶油，之后就可以把蛋液倒进去，并且把周围的蛋都往中间翻炒，这样就可以炒出外型很漂亮的炒蛋了。
但杰西认为，这样的炒蛋就是只有漂亮，但是不好吃，因为完全没有任何的调味，所以没什么特别，甚至有点干，不会让人留下深刻印象。
第3名：赫斯顿·布鲁门索，他的作法是把牛奶、鲜奶油、鸡蛋、盐、胡椒、奶油都放进一个耐热碗里，之后使用叉子搅拌，并且不要让任何空气跑进去；接着把隔热碗放进正在煮沸的水里 (隔水加热) ，并且不停地搅拌，直到慢慢出现小小的凝固状，这个方法大约需要花费25分钟左右。
只是杰西觉得这样的蛋虽然好吃，但是太花费时间了，成品好像不是这么值得，而且有些人可能会不喜欢这种有点鼻涕般的口感。
第2名：克莉丝汀·泰根，她使用了8颗蛋和四分之一杯的鲜奶油，再加点盐和胡椒，之后在低温的锅子里放入3汤匙的奶油，再倒进蛋液进行翻炒，然后以缓慢的搅拌速度和低温来让炒蛋成形，而她表示这可能会花费20至30分钟，不过主要还是要看你的炉灶如何。
杰西指出，这样的做法会让你的蛋有湿湿的口感，但又不会太像鼻涕，当然就是会有浓厚的奶油味，甚至是卡式达酱的感觉，是很柔软的炒蛋。有趣的是当杰西正在分享有关克莉丝汀的食谱时，她本人刚好出现在他的办公室，并且同意他这么写，只不过对于自己的食谱不是第1名不是很满意就是了。
第1名：戈登·拉姆齐，小编看到这名字就觉得有种挂保证的感觉，而且他的炒蛋食谱在网路上的确很有名，首先他会先把冷的鸡蛋和奶油放进一个煮锅里，并用中火煮30秒，期间还要不停搅拌，之后把锅子从火炉上移开，并搅拌20秒来降温，最后再放回去加热30秒。再前后搅拌至有些凝固后，加入盐、胡椒和1汤匙的法式酸奶油就可以完成了。
虽然这样的口感跟传统的炒蛋比较不一样，但杰西觉得味道真的很棒，不只调味料和鸡蛋有好好地结合，也觉得味道非常丰富，他真的很推荐大家可以尝试一次这样的食谱做法。
来源：BuzzFeed
TEEPR小编：改天真的是要尝试一下戈登的食谱了！
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