喝温水=增加新陈代谢，喝冰水=降低新陈代谢？研究破解迷思！

网路上曾有说法称，我们喝冰水后，腹部需要更多脂肪把这些水加热，于是腹部会跟大脑发讯，增加内脏脂肪的合成。此外由于身体温度下降，新陈代谢会被降低。另一方面，一些说法称喝热水会让体温上升，增加新陈代谢。但这些说法是真的吗？

在2006年刊载于《内分泌与新陈代谢期刊》的研究中，他们找来一些健康的成年人，测量他们喝水前半个小时和喝水后90分钟的代谢情况。喝水量会接照对象的体重调整，平均每次喝约500CC。研究不但想知道水温是否会带来影响，也希望探究喝不同渗透压的水会否造成差异。他们分别喝了常温生理食盐水、常温蒸馏水和3°C冰水等。

研究结果发现，喝常温的蒸馏水或生理食盐水，都无法增加新陈代谢。可是喝摄氏3度的冰水，却能增加4.5%新陈代谢，持续1个小时。背后原因是，人类是恒温动物，喝冰水后，身体会自动把水加热到跟身体温度一样。这个加热过程会耗能，因此会增加新陈代谢，但水温跟体温相同后，这个效果就会停止。实验证明，喝冰水不会降低新陈代谢，反而会短暂地增加新陈代谢。

另一方面，如果我们体温上升，像发烧的话，的确会增加新陈代谢。但喝温水并不会影响身体核心体温，因此只是喝温水是无法增加新陈代谢的。此外至今没有研究指喝冷水会增加「内脏脂肪」，因为燃烧哪里的脂肪是由内分泌决定。

参考资料：NCBI

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