继2015年，陈友信夺下世界面包大赛 (Mondial du Pain) 冠军，今年台湾面包师傅代表再度抱回世界冠军殊荣！
翻摄自苹果日报，下同
每两年举办一次的世界面包大赛，今年于法国南特登场，共有18国选手参加，包括台湾、日本、中国、法国、德国、比利时、西班牙、澳洲等等。
今年的台湾代表是高雄巴黎波波的主厨陈耀训、周小槿及担任教练的王鹏杰，比赛规定参赛者们 (各队仅1人加1名助手) 须于8小时内完成法国面包、健康营养面包、天然酵母有机面包、国家特色面包、甜面包、艺术面包等6大类面包。经过8小时比赛，台湾最后拿下整体冠军、有机面包奖第一名及最佳助手奖！
陈耀训受访时表示，台湾有很多很棒的食材，这次比赛以台湾食材为主轴，将马告、凤梨、芝麻、荔枝等入面包。
「今年参赛国变18国 (2015年仅11国)，所以为了让风味突出，让评审留下印象，味道调整的比较浓郁一些，比如说，我们用台湾的原住民马告香料搭配凤梨，凸显风味，也让味道不会太腻。」至于荣获天然酵母有机面包第一名的面包，则是用黑、白芝麻提味。「我们这款有机面包想要完整呈现鲁邦液种天然酵母的风味，所以特别采用了低温冷藏发酵，让味道完全熟成，仅用有机的黑、白芝麻做提味。」
世界面包大赛由法国面包大使协会主办，与2010年吴宝春夺金的路易乐斯福世界杯面包大赛 (Coupe du Monde de la Boulangerie) 同为世界面包竞赛最高殿堂。
新闻报导影片 (含现场直播画面)：
参考资料：苹果日报
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