你吃苹果前，会怎么洗苹果呢？在水龙头下冲？或是用你的袖子擦？根据一项新的研究，无论采用什么方法，都可能是错误的。因为除非是有机苹果，不然多少都会喷洒合成杀虫剂。而美国环境保护署要求苹果必须用漂白溶液洗涤两分钟，并在销售给消费者之前彻底冲洗。但麻萨诸塞大学 (University of Massachusetts )的化学家莉莉 (Lili He) 告诉消费者，尽管这样可以除掉细菌和污垢，但并无法清除农药残留。
莉莉和其他研究人员便开始测试三种不同的洗涤方式。他们在有机的加拉苹果上喷了杀菌剂腐绝 (Thiabendazole) 和杀虫剂亚胺硫磷 (phosmet) ，这两者都是美国环保署许可喷洒在苹果上的农药，并让苹果放置24小时。接着他们用自来水、美国水果供应商常使用的漂白溶液、和1％小苏打水洗涤每个苹果。他们用这3种溶液分别测试洗涤了两分钟和八分钟，接着再用水冲洗每个苹果。
2分钟后，小苏打溶液比其他两种溶液除去更多的农药。(事实上，自来水也比漂白溶液更有效。) 小苏打溶液在12分钟后清除了苹果表皮所有的杀菌剂腐绝，15分钟后则清除所有杀虫剂亚胺硫磷。不过这也代表在清洗苹果的过程中，少量的农药还是会通过苹果皮渗入苹果里，所以即使彻底清洗水果也不会让你完全不吃到农药。尽管这两款农药是美国环保署许可的，但如果你想降低吃下农药的风险，研究表示，可以在两杯水中加入一茶匙小苏打清洗苹果，或是削皮也可以，虽然你可能没办法吃到苹果皮中的一些纤维和维生素。如果你还是担心的话，买有机苹果也是不错的选择。
参考资料：Quartz
TEEPR小编：小苏打加水不只洗苹果好用，洗其他有农药的蔬菜也可以喔！
留言按此
(往下還有更多精彩文章!)