知名连锁火锅店「海底捞」因主打天然食材，再加上提供高品质服务，总是吸引许多饕客上门，去年12月12日起更推出让客人「自带食材」的创举，服务生还会帮你清洗加摆盘，而且不收额外费用。不过最近却传出客人携带的食材太多样，超出店家所能掌控，造成食安上的余氯，因此宣布这项服务将于本月15日起取消。
海底捞火锅 HaidilaoTaiwan
据《三立新闻》报导，海底捞有一份内部文件曝光，提到「自带食材」和「取消包间低消」政策后虽获得广大回响，但由于客人自备食材种类及数量实在已经超出店家可掌控范围，各方店店长也接获消息，将配合总公司取消这项服务。日前有网友在脸书《Costco好市多 商品经验老实说》社团PO文分享带外食经验，他将在好市多买好的无骨火锅牛肉片、好菇道组合、玉米笋及冷冻熟帆立贝带到店，礼貌性询问店员是否能提供盘子，对方接过食材便说由他来处理，还询问菇类是否要清洗，让原PO开心表示，店员完全没表现出「没想到真的有人自带食材」的态度，而且服务周到，让他大为赞赏。
此文引起网友踊跃留言「店员帮忙摆盘的也太美了」、「海底捞好大器，不但不禁止还帮忙摆盘，下面还加冰块帮忙保冷，贴心」「服务也太好了，还装盘装的这么漂亮，不去吃真的不行」、「推海底捞，太伟大了」。但当时也有网友表示「台湾奥客太多了，应该无法推行太久吧」、「之后一定会取消」、「自带食材时，店员会取少量作为样本，以保食品安全卫生的责任。」
字媒体
不过最近根据《远见》杂志报导，海底捞之所以取消自带食材的政策，是因为当初只有台湾店公开宣布、中国店未公开，但一月底有中国网友翻墙在网路上看到台湾人吃海底捞可以自带食材，于是也找了三位朋友带羊肉泡膜、海胆、澳洲和牛等料前往用餐，不只要店员切片装盘、包云吞，还要威士忌和水果调成的鸡尾酒，最后4人仅消费锅底加调味料的74块人民币 (约350元新台币)。据了解，海底捞中国总部有鉴于此，立刻下令中国分店全部停止让客人自带食材，而台湾分店也随即跟着结束服务。
海底捞创举遭其他业者批「打破行规」：
参考资料：三立新闻、Facebook│Costco好市多 商品经验老实说
TEEPR布编：但还是有赚到短期广告效益了！
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