美国纽约史泰登岛的圣乔治街区，有家特别的义大利餐厅「Enoteca Maria」，走进这里，可以品尝到浓浓的家乡味或是「妈妈味」，因为这家餐厅全部都聘请「来自世界各地的大妈」煮饭给你吃！
据《纽约时代》报导，这家位在Hyatt街的义大利餐馆，每天的菜单都会变换一半的菜色，有一半固定的菜色是义大利料理，剩下就是来自世界各地的美食，而做菜的人不是专业的厨师，而是一些大妈和阿嬷。每个晚上，来自不同国家的「Nonna」 (义大利语，祖母之意) 都会设计一份新鲜的菜单，用来展现家乡的美食。例如星期五是斯里兰卡，星期四是菲律宾，星期二是亚美尼亚，下周日可能是俄罗斯。
68岁的顾客玛丽麦克劳林 (Mary McLaughlin) ，桌上放著鳕鱼和饺子，坐在她旁边的男人择点了烤宽面条。他们远从长岛来到餐厅用餐，麦克劳林女士表示，她很喜欢这种大妈厨师的想法「这让餐厅更个人化，也让菜单有更多变化。」
现年61岁的餐馆老板斯卡拉维拉先生 (Jody Scaravella) 戴着小圆眼镜，留着浓密的灰色胡须，站在吧台后面忙着接听电话：「Enoteca Maria，有什么可以帮忙吗？」电话每隔几分钟就会响，其中一位来电者问斯卡拉维拉先生是否有帮她保留她的订位，因为她迟到了；另一通电话则是从英国打来的订位，由此可见这家餐厅有多热门。
老板斯卡拉维拉2006年从布鲁克林搬到了史坦顿岛，他后来失去了母亲、姐姐和祖母，家中女性先后过世，让他想到在餐厅聘用大妈做菜的点子，他没有任何计画，也没开过餐厅，但是他只是想获得一些安慰，餐厅也是用妈妈的名字命名的：「失去她们后我想试着在厨房烹饪中重现奶奶做菜的样子，我只是想安慰自己，我用内心工作，而不是脑袋。」
当餐厅开业时，他聘请的所有大妈都是义大利人。后来又陆陆续续加入许多不同国籍的大妈，斯卡拉维拉说：「如果全部都是义大利人她们可能会比较，谁做的烤宽面条最好，或谁做的酱料最好，但现在不会有这个问题，这些大妈做饭时都是真实的在表达自己，许多人甚至是用前几代的老家族食谱。」
餐厅现在更加入一味来自日本埼玉县的Yumi Komatsudaira女士，为餐厅加入了日式炸鸡还有虾饺汤等新菜色，斯卡拉维拉先生认为拥有来自各地的厨师，她们彼此可以互相交流，餐厅也可以拥有更多样的菜色和文化，顾客对这些老奶奶的手艺也是赞赏有加，让他们不惜远从世界各地打电话来预约，就是想来一尝这些老奶奶的家乡菜。
来看看这家特别的餐厅吧：
参考资料：纽约时代
TEEPR只想睡到自然醒编：口水都流出来了啦
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