米饭向来是东亚人的主食之一，不过最近却有研究指出，白米比含糖苏打饮料更有可能导致糖尿病。含糖饮料及肥胖，在西方国家一直都是引起糖尿病的两个主因。然而，近日在亚洲攀升的糖尿病例显示，白米也是糖尿病病例增加的主要因素。
白米的淀粉可使血糖超出人体负荷，并增加罹患糖尿病的风险，而多年来已有不少研究结果背书。其中一例来自哈佛大学公共卫生学院的四项统合分析。纳些研究涉及超过35万人，为期4至20年，参与研究的国家包括中国、日本、美国及澳洲。其中一项发现，是每天定期吃一碗米饭，会使罹患糖尿病风险增加11％。
其中一名研究人员，哈佛大学医学教授Qi Sun表示：「米饭也缺乏纤维和镁等营养成分。常吃的米饭的人容易缺乏这些营养，而亚洲人则习惯消耗大量米饭。但如果你吃糙米，就会得到这些营养。它们是很好的替代品。」与其完全舍弃米饭，还是有其他健康选项。
目前已发现长粒白米比一般短粒白米好。另一种选择，是将糙米混入白米。据了解，在白米中添加20％的糙米就能降低16%的糖尿病风险。建议少吃精制碳水化合物，多吃全谷物。体力下降和食物消耗的增加，也可能是肥胖和胰岛素缺乏的原因。因此专家强烈建议定期运动，以及养成良好的饮食习惯。
参考资料：Elite Readers
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