小7在「30年前卖秤重卤味」！店员超万能亲自买菜「现卤现切」还有好吃秘诀！

连锁便利商店7-11在20日时宣布了卤味新品，并且发表去年的营运成果，不只加盟率创新高，营收获利更是有着很好的成长，今年将为继续以「七大元素」来满足大家，其中包括数位服务、国际良品、自有品牌等等。其实早在30年前，小7就曾卖过卤味，而且是「现切卤味」，让大家觉得很不可思议。

总经理陈瑞堂表示，小7在30年前就有卖卤味的念头，当时找了傅培梅老师传授美味的秘诀，直营门市的店员则是每天早上都要去菜市场，购买适合的食材回来卤，当消费者要购买时，店员还要协助秤重并且现切。如今「30年磨一剑」，小7终于开发出适合全店贩售的卤味产品。

小7透露，根据他们内部的观察，卤味热销的地区为台北市和桃竹地区，客层主要为19至35岁的男性，时间则为晚上11点至12点左右，大多会用来当正餐或宵夜，综合上述的结果，他们决定采用区域市贩售，像是转运站、娱乐型门市或商业型门市等等。

未来除了开发新品之外，小7也会让原先的热销品变得更好吃，会持续导入新设备和新制程，像是以后会推出「双层热狗机」，上层空间就可以贩售新推出的墨西哥卷饼，他们在年后时已经导入5家店使用该机器进行测试，发现效果非常好，让这几家门市热狗的业绩足足成长一倍，光是在年假时一天平均就可以卖出500支，非常惊人。

每次看网友试吃超商新品都会饿：

参考资料：ETtoday新闻云

TEEPR吃不胖编：小7真的很惊人耶~

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