黑糖珍奶=致癌圣品？营养师：1杯就去了

什么！喝黑糖珍奶竟然会致癌？黑糖珍珠奶茶一直是许多人爱喝的饮料，甚至连便利商店推出的手摇饮也是主打黑糖撞奶，没想到近日在网路上传出「常喝黑糖珍奶会致癌」一事，让人吓到赶紧买一杯来压压惊！

据了解，营养师郭常胜表示，黑糖又称红砂糖，与常见的白糖一样，原料都是甘蔗，约含有95％的蔗糖，而这两者的差别在于黑糖没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，不如白糖或冰糖来的精致，可以保留较多的铁、锌、钙、钾、镁等矿物质及B1、B2及叶酸等维生素，因此营养成分比较高。

所以吃黑糖，不只尝到甜味跟获得热量，也可以摄取到一部份营养素，对于平时某些维生素或矿物质摄取不足，使得蛋白质、脂肪、碳水化合物三大能量营养素代谢失调的民众来说，黑糖变成是代谢营养素的健康食品。

致癌的部分，郭常胜则说，黑糖虽营养价值较高，但有许多业者打着「养生或是可以调理女性生理期」等字眼，恐会误导消费者黑糖可以「补身」以及喝越多越补的观念。事实上，全台湾的有机商店、连锁超市及量贩店抽验市售近20件的黑糖产品，结果全部验出含有可能致癌的「丙烯酰胺」物质，含量最高的有2740ppb，以此换算一杯700CC全糖奶茶的黑糖含量，等于只要1天喝1杯就可能有害健康。

台湾营养基金会也指出，若以60公斤成人及2740ppb丙烯酰胺来算，1天吃下约60克的黑糖就可能致癌，体内丙烯酰胺愈多的人，基因受损程度愈高，容易造成基因突变，导致癌症发生。

因此营养师建议，为了健康，民众还是少吃经过高温油炸或烘焙含丙烯酰胺类的食物，及不要喝太多黑糖饮品，要是真的很想喝，1天最好不要超过50克黑糖，大概就1杯黑糖珍奶的量；此外，黑糖中的钾、钠离子较高，肾功能不全及高血压患者请减少食用。

参考资料：《ETtoday健康云》

TEEPR乱世美男：还好我都久久喝一次黑糖珍奶，因为它其实也是很不便宜啦…