科學家用「4500年前」的埃及酵母做麵包 他吃完大讚:是穿越時空的味道和香氣!

市面上的麵包有很多種,有普通的麵包,也有主打天然酵母的麵包,號稱吃了不會脹氣又健康,但是你有聽過用4500年前的超老酵母做的麵包嗎?聽起來有恐怖,但真的有人做出了這款麵包,而且麵包的樣子超扎實,看起來真的還不錯吃~   製作這款超古老麵包的就是科學家謝

August 8, 2019
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採訪報導
綜合報導
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特稿

市面上的麵包有很多種,有普通的麵包,也有主打天然酵母的麵包,號稱吃了不會脹氣又健康,但是你有聽過用4500年前的超老酵母做的麵包嗎?聽起來有恐怖,但真的有人做出了這款麵包,而且麵包的樣子超扎實,看起來真的還不錯吃~

科學家用「4500年前」的埃及酵母做麵包 他吃完大讚:是穿越時空的味道和香氣!

 

製作這款超古老麵包的就是科學家謝默斯 (Seamus Blackley) 其實謝默斯除了科學家之外還有另一個身分,他同時也是Xbox的原型設計者,看來從烘培到遊戲都難不倒他。

科學家用「4500年前」的埃及酵母做麵包 他吃完大讚:是穿越時空的味道和香氣!

 

他和2位科學家 (一位埃及古物學家和一位微生物學家) 一起從有著4500年歷史的埃及陶器裡面收集了古老酵母,那些陶器在當時是用製作麵包和釀造啤酒的。謝默斯花了一周的時間用研磨過的大麥喚醒酵母,終於可以開始製作麵包。

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根據《Bored Panda》報導,跟謝默斯一起工作的科學家賽琳娜表示,謝默斯想要用那些古老酵母做麵包,我想用那些酵母釀啤酒。我從博物館借了一些館藏品,謝默斯則是從7月底開始就收集到一些古陶器,事實上我們從5月就開始努力蒐集了。賽琳娜還說「我超期待明天去試吃那些麵包,接下來就是要釀啤酒了!」

科學家用「4500年前」的埃及酵母做麵包 他吃完大讚:是穿越時空的味道和香氣!

 

謝默斯試著複製古埃及人做麵包時用的材料,而且也形容了4500年歷史的酵母的味道給大家聽,他說麵包跟我們現在所認知的麵包不一樣。麵包屑不但輕盈又透風,100%古老的穀物麵包的香氣和味道令人難以置信。真的跟世界上所有麵包完全不同,即使你不是麵包達人,也能輕易分辨出來。

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其實這不是科學家第一次用古代原料做出古代食物,2019年5月時以色列耶路撒冷的的科學家也用有5千年歷史的酵母釀過啤酒,同樣也是在當時被用來釀酒的陶器上面酵母。

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過去埃及人很喜歡吃麵包,不管是任何階級的人每餐主食都是麵包,所以謝默斯成功用當時的酵母做出麵包,不僅是一件相當有趣的事情,也讓現代人能夠一探古埃及的神秘面紗。

 
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市長:好想吃吃看!!!

參考資料:boredpanda
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