【健康医疗网／记者郑宜芬报导】即使口罩解封，勤洗手仍然是防疫不可少的环节！根据英国最新的研究指出，一天若能洗手六到十次，就能大大减少感染新冠病毒的机率！食品药物管理署（食药署）提醒，一般民众做好「洗手五步骤」湿、搓、冲、捧、擦即可；餐饮从业人员则须遵循「洗手六步骤」，包括：湿、洗、刷、搓、冲、干，其中第三步骤是用指甲刷仔细地将指尖与指甲「刷干净」。
洗手，去除病原菌与病毒最好的方法
手是与食品直接接触最频繁的部位，如果洗手方式不正确，将身上的细菌或病毒传播到正在制作或食用的餐饮中，就可能发生食品中毒事件。而洗手是去除病原菌及病毒最有效的方法，透过肥皂或洗手乳中的界面活性剂，促进水与污垢中的油脂发生乳化作用，再搭配双手搓揉，即可去除皮肤污垢和微生物。
食品从业人员 多一道「刷」确保干净
现在外食人口增加，餐饮卫生成为民众在外用餐最关心的问题，消费者应选择卫生安全的用餐场所，并于用餐前正确洗手，餐饮从业人员也应养成工作前洗手的好习惯，
「洗手五步骤」：湿、搓、冲、捧、擦。
一般民众除了用餐前洗手，在上厕所后、擤鼻涕、咳嗽或打喷嚏后也应洗净双手，避免细菌或病毒传播。
「洗手六步骤」：湿、洗、刷、搓、冲、干
食品从业人员须遵循六步骤，其中第三步骤是用指甲刷仔细地将指尖与指甲刷干净。
食品良好卫生规范（GHP）则规定食品从业人员应于下列情况洗手：工作中吐痰、擤鼻涕或有其他可能污染手部之行为，例如处理食品前后、如厕后、处理化学相关药剂(如消毒水等)后、接触垃圾桶后、擦拭清扫、清洁桌子或清洗脏碗盘后、更换沾污的衣服后、碰触金钱、抹布、设备或操作台表面及其他可能污染食品之行为后，以确保食品卫生安全。
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