不論是沙拉或是健康餐，玉米筍都是常見的配菜之一，簡單汆燙就可以吃，帶便當配色也好看。不過最近有網友煮了一鍋玉米筍，事後卻發現本來黃色的玉米筍突然變綠嚇一跳，也不知道到底還能不能吃。
示意圖翻攝自農業知識入口網。
臉書社團《我愛全聯-好物老實説》上，一位網友端出一張綠色漸層玉米筍的照片求解：「玉米筍變色能吃嗎？」近3千網友看了也很驚訝，沒想過玉米筍會變色：「它在假裝自己沒有熟」、「好像潔牙骨」、「它正在變身為蘆筍，請等待」、「變浩克」、「是不是發霉了」。
翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實説》，下同。
許多人建議原PO有疑慮就別吃：「第一次看見～變色，是我直接丟」、「青筍筍了，不建議吃」、「丟了吧～不要跟自己的腸胃過不去」、「如果買這些花了你20萬，硬著頭皮吃，沒有就扔掉」、「光看就很恐怖了，還敢吃？」
在行政院農委會「農業知識入口網」，2017年也有網友遇過同樣狀況解釋：「1. 陽光太強，導致產生葉綠素，如栽過程中，有撥開過苞片看看。2. 如果出現的比率很高，有可能是品種特性，就要直接向種子公司詢問原因了。3. 請您回想一下，之前自己或鄰田有否噴施過藥劑、液肥，或其他防治資材。」
翻攝自農業知識入口網。
而根據《中時新聞網》報導，桃園農業改良處接受電訪回應：「很可能是連同苞片一起水煮，因苞片中含有花青素，經水煮後釋放出水溶性葉綠素，是一種天然色素。且就算是沒煮過的玉米筍也可能因苞片沒有包覆完整，陽光長期照射下變色，均可以安心食用。」
沒看過綠化的玉米筍，那有看過全白的雞蛋嗎？通常蛋黃都會是明亮的黃色或是較深的橘色，但這次有網友吃到整顆全白的水煮蛋！幸好營養師表示下圖這種水煮蛋很正常，蛋黃呈現白色的原因和「母雞」相關……【下滑延伸閱讀學小知識】
翻攝自臉書《爆廢公社二館》。
真沒想過玉米筍會綠化！
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