蚵仔煎加1菜挨批「邪魔歪道」　網點名最對味組合：根本不用考慮

台灣夜市小吃中，很多人的最愛是「蚵仔煎」！在熱騰騰的鐵板上，倒入粉漿、雞蛋液和鮮嫩肥美的大顆蚵仔，還有清爽的蔬菜一起炒，最後豪邁淋上甜甜辣辣的醬汁，一上桌就讓人胃口大開，而且各種營養都吃得到。如果只能選1種蔬菜加入蚵仔煎，你會怎麼選呢？

示意圖翻攝自icook。

農糧署在臉書粉絲專頁《鮮享農YA – 農糧署》介紹4種可以搭配蚵仔煎的青菜：脆口的空心菜、脆嫩的小白菜、炒不爛的蚵白菜和清甜的豆芽菜。其中空心菜和小白菜「一年四季都有」，播種後約30天內就能採收；蚵白菜是「夏季不結球可當小白菜食用，冬季結球全年皆有種植」。另外，豆芽菜收成最快，只要4～7天，還富含膳食纖維和維生素。

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農糧署小編提問：「蚵仔煎加什麼菜最對味？」底下網友們紛紛投票給自己愛吃的蔬菜：「加葱花或小白菜」、「小松菜也不錯」、「個人喜歡小白菜」、「加九層塔應該也不錯吧」、「我的蚵仔煎滿滿的都是洋菇」、「小白菜，我只接受他」。不過莖脆葉嫩的空心菜遭到嫌棄XD，有些人無法接受：「什麼都沒意見，唯一覺得蚵仔煎加空心菜是邪魔歪道」。

空心菜示意圖翻攝自icook。

而最多人公認的蚵仔煎配搭是農糧署沒介紹的茼蒿：「茼蒿最合味」、「當然是茼蒿囉」、「茼蒿一票」、「我小時候根本不用考慮蚵仔煎加什麼菜，當時全都加茼蒿，比加現在的任何蔬菜都好吃」、「茼蒿才是正確的」、「最正宗是茼蒿，其他菜都是邪門歪道」、「以前都是加茼蒿，現在很少看到」。你認同蚵仔煎加茼蒿吃起來最涮嘴嗎？那空心菜版本的蚵仔煎可以嗎？