老妈端出「一盘卷卷白肉」在煮啥？内行赞珍稀功夫菜：小时候的回忆

在餐桌上看到一盘香喷喷的料理，可是它用了不熟悉的食材，通常就会好奇发问：「这是什么？」知道是什么料理后才会尝试开动。一位网友晒出一道少见的特色餐点，只见盘子里似乎装着九层塔和辣椒爆炒过的白肉和肉末，你知道这是什么吗？

翻摄自脸书《家常菜》，下同。

脸书社团《家常菜》出现一盘很多人没看过的美味料理，原PO神秘兮兮出题：「老妈才有耐心做出的超稀有菜肴，大家知道是什么菜吗？」许多人看了很纳闷：「猪油炸完的猪油渣？」、「我以为是小块萝卜干」、「猪肉渣这样能吃？增肥计画？」社团里果然高手云集，不少内行立刻认出「蜗牛蛋」正是这道料理的主要食材，让其他网友大开眼界：「哇！第一次看到，也第一次听说蜗牛蛋能吃」、「我以为是炸猪油的猪油渣呢，没想到蜗牛蛋也能吃，头一遭听到，哈哈哈！我可不敢恭维」。

很多老饕怀念这道处理程序不易的功夫菜：「小时候的回忆『蜗牛蛋』」、「 超超超超级好吃的，我上次吃已经是十几年前国小的时候了」、「蜗牛的蛋好吃，很下饭这也是原住民的菜，我也很爱吃」、「搞工的蜗牛蛋」、「山产店有这道菜，很好吃，每次去都必点，但是一般市场没看过在卖」、「蜗牛蛋，处理很麻烦」、「这真是稀少的美食馁」、「螺肉跟螺肉蛋，不是一个等级的，完全是甩螺肉一条街以上啊！」

炒螺肉示意图，翻摄自脸书《家常菜》。

原PO在留言处解答说明：「大块白白的是蜗牛油，黄色较小块点的是蛋。」有人分享蜗牛蛋吃起来像蛋黄一样绵密，也有人说口感上偏粉。不论是螺肉、蜗牛油或蜗牛蛋，都要处理干净、完全煮熟才能吃，很多人看到立刻想起会做这道菜的长辈：「真的很费工，爸妈的杰作！好吃」、「蜗牛蛋，看到这个我好想我妈」、「蜗牛蛋，小时候在乡下妈妈的拿手菜」、「蜗牛蛋，好多年没看到了！小时候住山上吃过好几次！令人怀念的滋味！」你吃过蜗牛蛋吗？没有的话愿不愿意尝鲜？

蜗牛蛋示意图，翻摄自脸书《家常菜》。

蜗牛蛋入菜不只少人吃过，甚至从来没听过的也大有人在，既然蜗牛都能做料理了，那蜈蚣可以吗？一位客人买盐水鸡回家享用，却突然从餐点里夹出一条状似蜈蚣的紫红色条状物，把自己吓一大跳，然而却有老饕跳出来平反，还夸赞口感好吃，是盐水鸡必点配菜……【下滑延伸阅读看更多】

翻摄自脸书《爆怨公社》。