根据卫福部统计国人十大死因,癌症已连续43年排行第一,日常如何抗癌已成为医疗专家及民众的关心重点。癌症关怀基金会营养师黄书宜,上节目《如果云知道》分享4类抗癌食材,不仅平价方便取得,还有益健康、能降低罹癌风险。来看看有没有你爱吃的!

示意图翻摄自unsplash
大豆 (黄豆、黑豆、毛豆、豆浆、豆腐、豆干、豆花等)
黄书宜营养师说明,大豆含有「大豆异黄酮」,这个成分是植物性雌激素,旧观念误会豆类会刺激肿瘤生长,不过此观念2009年后开始被大量文献推翻。黄书宜表示,研究证实大豆异黄酮能「抑制癌细胞生长,还可以让这个癌细胞凋亡」。研究发现乳癌病友吃黄豆,不仅不会增加乳癌风险,反而降低了复发率和死亡率。

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黄书宜引用国际期刊《营养前沿》调查指出:「每天增加25克大豆 (如半碗熟豆/半盒豆腐/200cc豆浆) 摄取,整体癌症发生风险降低4%。」若摄取54克大豆制品,也能降低11%癌症风险。
金针菇
黄书宜介绍,许多研究发现金针菇富含抗癌成分,如调节免疫系统、避免身体过度发炎的「β-葡聚糖」、降低致癌物活化的「鞣花酸」。金针菇还含有「倍半萜」,能抑制乳癌、肝癌、肺癌、胃癌等癌细胞生长。黄书宜建议可以每天吃100克 (煮熟后) 金针菇,并搭配其他蔬菜,多样化摄取。

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另外,很多人发现吃金针菇隔天会随着大号排出来,戏称「明天见」,那是不是营养都没了?营养师解释,上述营养素在咀嚼、消化时身体就会吸收到,金针菇是因为膳食纤维丰富,才不易被分解。
地瓜叶
地瓜叶含有「绿原酸 (多酚类) 」,能干扰癌细胞快速分裂;「槲皮素 (黄酮类) 」抗氧化力比葡萄皮的「白藜芦醇」高3倍,抑制发炎效果强。地瓜叶也富含「叶黄素」和「β-胡萝卜素」等类胡萝卜素,不只护眼,还具有清除自由基、降低氧化压力,减少细胞伤害的作用。因此黄书宜形容地瓜叶是「抗氧化百宝袋」,建议摄取量为烫熟后半碗左右 (约100克) 。

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葱、姜、蒜
黄书宜称葱姜蒜为「抗癌三宝」,葱蒜皆含有能抗菌、抗发炎、提升免疫力的「有机硫化物」。姜不只能去腥、保暖,还含有高达400多种植化素,例如被视为天然消炎止痛药的「姜辣素、姜烯酚、姜烯铜」,能帮助改善关节炎或泌尿道感染,也有助化疗病患缓解恶心呕吐的副作用。黄书宜补充,还有研究发现姜能降低大肠直肠癌风险。黄书宜提醒葱姜蒜要「吃进去」才有效,不是吃味道就好,看大家挑掉有点可惜,下次吃寿司、姜母鸭也可以把姜片一起吃。
婚姻新视野:当「不婚」成为追求自由的时代宣言
近年来,关于婚姻价值观的探讨日益深入,社会对于传统婚姻模式的看法也呈现出多元且深刻的转变。一项针对现代人对于「不婚主义是否更符合自私且追求自由的人性」的调查,揭示了这一趋势:许多人认同不婚生活更能体现个人的自由与自主。
一、 选择「认同」的背后:个人自由与自我实现的追求
对于那些认同「不婚主义更符合人性中对自私与自由的追求」的个体而言,这是一种基于个人价值观的深思熟虑。值得强调的是,这项讨论聚焦于个人的生活选择与自由,与「出轨」行为并无直接关联,不应混为一谈。此一观点的形成,可能源于以下多重因素:
- 高度重视个人自由与自主权: 许多人认为婚姻常伴随责任、妥协与限制,可能束缚个人的发展、生活方式及时间支配。不婚让他们能更弹性地规划人生,无需为伴侣或家庭做出妥协,从而最大化个人自由。
- 专注追求自我实现与个人福祉: 这些个体倾向于将精力、时间与资源投入于个人成长、事业发展、兴趣爱好或自我满足,而非传统婚姻中被期待的角色扮演。他们或许认为,保持单身能让他们更专注于「取悦自己」,符合人性的本质需求。
- 对婚姻现实面的谨慎态度: 现代社会中,婚姻所带来的经济压力、情感挑战以及日益攀升的离婚率,使得部分人对婚姻抱持审慎甚至悲观的看法。他们可能认为,避免进入婚姻能有效规避这些潜在的风险与负担。
- 独立自主的经济基础: 随着教育普及与性别平权意识提升,许多人,特别是女性,已具备经济独立的能力,不再依赖婚姻作为经济保障。这赋予他们更大的底气,自由选择符合自身意愿的生活方式。
- 社会对单身接受度的提升: 社会对于单身生活方式的接受度越来越高,传统「男大当婚,女大当嫁」的社会压力逐渐减轻,使得选择不婚的人能够更坦然地拥抱这种生活模式。
总体而言,对于选择认同此观点的个人来说,这是一种理性且符合其价值观的选择。他们将个人自由、自我实现和避免束缚置于婚姻之上,视其为最「自私」且「自由」的生活方式。
二、 对整个社群的深远影响
这项民意调查的结果,对于整个社会社群而言,预示著更为宏观且深远的影响:
- 婚姻价值观的多元化与解构: 社会对于婚姻的看法已显著多元化,不再是单一且普遍接受的传统模式。将个人自由与自我实现置于优先位置,代表着传统婚姻作为「人生必经之路」的观念正在动摇。社会上存在着对婚姻价值观两种主要且同样重要的观点。
- 个人主义思潮的崛起: 「自私」在此可能更恰当地理解为「重视个人福祉与权益」。这项结果凸显了现代社会个人主义思潮的强势。人们越来越倾向于以个体为中心思考问题,将个人的幸福感和自由摆在集体或家庭义务之前。
- 对社会结构和政策的挑战:
- 人口结构变迁: 更多人不婚可能导致结婚率和生育率进一步下降,这会对人口结构、劳动市场和社会福利系统造成长期的影响。
- 家庭型态多样化: 传统的「核心家庭」模式将不再是唯一主流,更多元化的家庭型态(如单身家庭、伴侣同居但不婚、单亲家庭)将会增加。社会福利与法律制度(如继承权、伴侣权益)可能需要因应调整。
- 社会支持系统的再思考: 随着不婚人口的增加,社会需要思考如何建立更完善的非家庭式支持系统,以应对高龄化、独居人士的照护等未来社会问题。
- 性别角色的转变: 女性教育程度和经济独立性的提高,赋予她们更多选择不婚的自由。这也反映了传统性别分工模式的瓦解,女性不再受限于婚姻和家庭主妇的角色。
三、 放眼国际:全球趋势下的台湾写照
将此一调查结果与其他国家进行比较,我们会发现这并非单一地区的特例,而是全球,特别是已开发国家和快速发展中的亚洲国家,所面临的普遍趋势:
- 全球性的婚姻模式转变: 许多国家都呈现出结婚率下降、平均初婚年龄延后、单身人口增加的现象。这背后的原因错综复杂,包括经济因素(如高房价、育儿成本高)、教育水平提升(尤其是女性)、个人主义兴起、性别平权意识提升以及对婚姻期望值的改变等。
- 东亚地区的显著趋势: 日本、韩国、台湾、香港和中国大陆等东亚国家和地区,这种趋势尤为显著。这些地区普遍存在着高强度的工作文化、巨大的生活压力、居高不下的房价和育儿成本,以及传统与现代价值观的激烈碰撞。在这些社会中,女性在职场上日益展现成就,经济独立性高,因此选择不婚以避免传统家庭角色的束缚、追求个人事业和生活品质的比例更高。例如,韩国的「三抛世代」(抛弃恋爱、结婚、生育)和中国大陆的「躺平」文化,都反映了年轻世代对传统人生路径的抗拒,以及对个人自由和减少压力的强烈追求。
- 西方国家的先行经验: 欧美等西方国家,不婚和迟婚的趋势已持续数十年。他们更早经历了性解放、女权运动和个人主义的兴起,社会对多元家庭和生活方式的接受度也相对较高。许多人在同居多年后才选择结婚,或者根本不结婚,而是以伴侣关系共同生活。然而,即使是西方国家,对「婚姻是否符合人性自由」的争论也从未停止,只是他们可能更早进入这种社会讨论的阶段。
这项调查结果,清楚地反映了台湾社会与全球趋势的高度契合。它揭示了现代人对个人自由和自我实现的强烈追求,以及对传统婚姻模式的反思。这不仅仅是个人的选择,更预示著整个社会在人口结构、家庭观念和政策制定上都需要面对的巨大变革。
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