好消息啊好消息，脂肪之争也许真的结束了啊！
时代杂志就指出，科学家们现在推翻了过去40年来「饱和脂肪是不健康」的说法，还对高脂肪、低淀粉的生酮饮食 (Ketogenic Diet) 、阿特金斯饮食 (Atkins Diet) 、原始人饮食法 (Paleo Diet) 表示支持，毕竟这些饮食法都提倡吃脂肪不是造成肥胖的主因。
时代杂志这个耸动的封面故事还说，40年来大家都一直把饱和脂肪妖魔化，当作肥胖、糖尿病、心脏疾病的罪魁祸首。但是2014年3月剑桥大学的研究就推翻了以上的错误论点。
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研究主导作者Rajiv Chowdhury医生就说：「饱和脂肪并不是我们该担心的…高淀粉或高糖量的饮食才是减肥者该留意避免的恶魔啊！」Rajiv Chowdhury与他的同事在看了72份含有18个国家超过60万人收集而成的出版研究后，就得到了这个结论。
Rajiv并不是唯一这么认为的心脏科医生，William Davis医生就曾说低淀粉、高脂肪饮食可以逆转二型糖尿病并预防心脏疾病！因此，也许是时候把起司、奶油、蛋与新鲜肉类加回饮食之中了！所以说，不吃脂肪，其实对你的身体是有长久的伤害！
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2013年，心脏科医生Aseem Malhotra的一句「饱和脂肪对你是好的」就震惊了营养界看法！Aseem就曾在BMJ (British Medical Journal) 纪录片中说，世上并没有确切证据来说非加工饱和脂肪会造成心脏病、肥胖症或是糖尿病。
他还说，摄取健康脂肪 (像是那些草食性动物、坚果、椰子油、奶油、橄榄油、鲑鱼与酪梨中找得到的脂肪) 反而可以预防打击这些疾病！
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根据Aseem说法，反脂肪的战争全是由食物企业为了营利而兴起的，但事实上这些企业所贩售的「健康食品」却全是低脂肪高淀粉食品。他说：「食物企业好几十年来都从低脂肪食品中赚取暴利，因为这些食品都加满了真正造成肥胖症、糖尿病与心血管疾病的『糖』！」
听完这么多，虽然有许多专家还是紧守原本的观念，认为「饱和脂肪」会制造坏的LDL胆固醇间接阻塞动脉，但是Aseem就强调如果你仔细一看奶类产品就会发现它们都含有一种会制造好的HDL胆固醇的成分，而且量根本跟坏的一样多，平衡掉了负面作用！
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不过，不管怎么说，科学家、医生、营养师全都强调，「饮食均衡」才是最重要的，过多、过少都不好啊！
来源：Examiner | Fox32
天啊，原来这么多年来，我们都吃错了啊！「少糖、少加工食品、少淀粉」才是最佳原则啊！
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