这个人把整罐椰子油加热然后静置后，超诡异的「现象」会把密集恐惧症的人都吓疯。

最近在 Reddit 上有人拿了家里的椰子油来加热，想不到加热之后静置一段时间，发现它竟然变成了固体，而且还呈现蜂窝状！这椰子油难道坏掉了吗？没关系，网路世界人人是高手，就让我们来看看高手的解释是什么吧！

这到底是为什么呢？这其实是化学和物理同时作用发生的现象，首先，必须知道这不是一个「结晶」固体，因为椰子油里有太多不同的脂肪酸，因此不太可能会产生任何结晶，所以这是一个「无全形」固体。(不过，像橄榄油、牛油等冷却之后都会有结晶产生)。不过，照片中可以看到固体型态是蜂窝状 (六角形) 的固体，然而挖起来之后却没有连续，这是为什么呢？

当液体固化时，密度会增加，在 24 度时的椰子油密度为 1.007 g/cm³，而在 50 度时，下降到了 0.8679 g/cm³ 。这代表液体温度下降而固化时，体积会收缩，而这样的现象会形成一股相当大的压力，例如影片中的例子，滚烫的量杯突然浇下冷水，就因为这样的压力造成了杯子破裂。

而透过椰子油加热，表面变成蜂窝状的收缩情况可以有两种，要嘛是整个面积的全面性收缩，不然就是局部性收缩，这张图可以解释全面性收缩 (1) 和局部性收缩 (2) 的差别。

判断椰子油是局部收缩，而整体表面在进行收缩时，会形成一种叫做沃罗诺伊图的空间分部法，而如果在局部收缩时，每小个空间都恰恰好平均分散的话，就会形成蜂窝状。

至于为什么只有表面呈现六角形呢？很简单，因为加热是从底部往上，而越下面的温度越高，无法有着像表面一样的降温速度，自然不会呈现表面收缩的现象，以这张图为例，所以下面就会呈现柱状哦。

无独有偶，这种现象在自然界中也发生过，例如爱尔兰的巨人堤道 (Giant’s Causeway) 。

或是美国怀俄明州的恶魔塔 (Devil’s Tower)。

来源：Reddit｜Wiki

有没有觉得真是长知识了呢？是说没事把整罐椰子油加热干嘛啦，密集恐惧症的我看了好毛哦！好啦，毕竟小编高中是社会组的，有错误还请大家鞭小力一点哦啾啾。