8個最常見的「其實很傷身」食物搭配組合。早餐「培根+蛋」你有發覺越吃越累嗎？

1. 可可 + 牛奶   可可富含草酸，會阻礙鈣質的吸收，當與鈣混和時會形成草酸鈣，攝取過量會對腎造成傷害。每週喝一杯巧克力牛奶當然不成問題，但切記不要太常喝，尤其你有腎臟問題的話。建議：將牛奶替換為脫脂牛奶，因為脂肪會加速人體對草酸鈣的吸收。    2. 沙拉 +

November 1, 2017
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編輯：ｔｈｉＣＣズッカー
美食, 世界

1. 可可 + 牛奶

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可可富含草酸，會阻礙鈣質的吸收，當與鈣混和時會形成草酸鈣，攝取過量會對腎造成傷害。每週喝一杯巧克力牛奶當然不成問題，但切記不要太常喝，尤其你有腎臟問題的話。建議：將牛奶替換為脫脂牛奶，因為脂肪會加速人體對草酸鈣的吸收。

 

 2. 沙拉 + 檸檬汁或醋

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蔬菜的諸多維他命及其他營養 (例如類胡蘿蔔素) 需要靠脂肪來徹底吸收，因此沙拉若是只加了檸檬汁或醋，就會浪費掉許多養分。建議：加入高脂肪食物，例如酪梨、橄欖或堅果類。
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 3. 起司義大利麵 + 番茄

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我們唾液中的粉酶，會使義大利麵含有的澱粉及碳水化合物更好消化，但蕃茄富含的蘋果酸、草酸及檸檬酸卻會阻礙這個消化過程，導致澱粉消化不完全。另外，起司中的蛋白質會使這樣的現象惡化。建議：將番茄替換成非酸性食物或蔬菜 (例如羅勒)。

 

 4. 培根 + 蛋

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我們都愛這個富含蛋白質的早餐組合，但科學家認為這對人體並不健康，因為消化這樣的食物會耗費人體大量的能量，使我們在一天的開始時就已失去過多體力。建議：將培根替換為番茄，因為蛋含有的抗氧化物「硒」在番茄的酸性物質輔助之下更能夠被消化吸收；另外，番茄的茄紅素搭配蛋黃的維他命E對人體健康更有益。
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 5. 米糠 + 牛奶

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米糠裡的植酸與牛奶的鈣和鎂結合時會形成人體無法吸收的不溶解物質，小麥與麥片也含有少量的這種酸性物質，因此不建議太常以牛奶混和食用這些產品。科學家建議不要邊進食邊喝牛奶，餐後至少間隔1至1.5小時再喝。建議：事先加熱米糠，因為熱會化解米糠中的植酸。

 

 6. 麥片 + 柳橙汁

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早餐吃麥片加柳橙汁不但不會帶給你所需的精力，還會讓你感到腸胃不適，因為柳橙汁的酸性物質會大幅降低分解碳水化合物所需的酶；基於同樣道理，也不建議同時食用穀物和其他酸性水果/梅纇。建議：餐後一小時再喝柳橙汁或其他果汁。

 

 7. 披薩 + 汽水

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碳水化合物 + 蛋白質 + 澱粉會耗掉許多人體消化所需的能量，再者，汽水的糖分會降低胃部運動，導致胃沉重或胃脹氣，長久下來將引發胃部疾病。建議：任何高糖食品都應該待餐後1至1.5小時候再服用。

 

 8. 小麥麵包 + 果醬

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精製小麥粉搭配甜食等於一次攝取大量碳水化合物，會引起葡萄糖激增，雖然能在短時間內為人體帶來大量能量，但疲累及壞心情也會隨之而來。建議：將小麥麵包替換為全麥麵包，另外最好以蜂蜜代替果醬，因為蜂蜜較不會造成腸道過度蠕動，也比較健康。

參考資料：Bright Side

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