闲来无事最喜欢跟朋友小酌两杯了，但是看到假酒新闻又会很担心会喝到品质不良的假酒，罗伯特帕克 (Robert Parker) 是世界上最有影响力的葡萄酒评论家之一，他创造了一套模式来评估葡萄酒的品质。根据他的方法，50-59分的葡萄酒是不可接受的。为了要让大家能够便认假酒《Bright Side》整理了几种辨认假酒的方法！
1.假酒的种类：搽粉酒：蒸干后留下葡萄汁，用水和酒精和调味剂稀释。合成酒：水、酵母、糖、柠檬酸、酒精、调味剂和防腐剂的组合，与葡萄无关。(左：加入雪松、右：加入螺丝)
为了增添风味而加入甘油的葡萄酒。利用碱性添加剂来软化酸性麦芽汁。含防腐剂：葡萄酒是采用加速葡萄酒老化技术制成，利用水杨酸防止酸味。混酒：将品质好的酒混进品质差的酒来改善酒的风味。将酒染色：将人工色素混进酒里增添酒的色泽。
替代：在低质量的葡萄酒上贴上替代标签、软木塞等。欺骗手法：将低品质的酒当做高品质的酒欺骗消费者。
2. 在外面该如何检查？：包装：我们想提醒你，盒装葡萄酒的质量很差， 一个好的制造商不会将葡萄酒储存在这种包装中。糖含量：葡萄酒中糖的含量应为：干葡萄酒，一公升4克；半干葡萄酒，一公升18克；半甜，一公升45克/升；甜，一公升45克。如果葡萄酒中含有更多糖，而且标签没有说明的话，那么它就是人为添加的。成份：如果酒内含有水杨酸，意味着它是违反制造技术制造的。但是E22 (二氧化硫) 成分是可以存在于任何葡萄酒中的，因为SO2是天然的发酵副产品。
制造日期必须与标签上的其他信息分开标记！且所有字体必须清晰，没有错别字、模糊或有缺角的印刷。标签上的铭文必须与软木塞上的铭文相对应。葡萄酒注入橡木桶不能供电，合成葡萄酒也是一样，因为制作与葡萄酒口感大致相似的甜味浓缩物更便宜且更容易。
3.在家要如何检查呢：(左：合成，右：天然) 小苏打粉：如果你在天然葡萄酒中加入少量小苏打，它的颜色会改变，这是因为葡萄酒淀粉的化学反应，若是合成的，颜色将保持不变。甘油：如果你在自然酒中加入几滴甘油，它们会沉到底部，葡萄酒不会变色。但是，如果酒变成黄色或红色，就是假酒。
摇瓶身：如果你摇动一瓶优质葡萄酒，泡沫将会聚集在瓶子的中心，并会很快消失。如果它聚集在边缘并慢慢沉下去，你的葡萄酒的质量就不是最好的。粉笔：在一支粉笔上滴一滴葡萄酒。如果干燥后污渍变得更亮，那就是天然的酒。如果污渍变色，表示酒里含有染料。
喝到假酒很可怕，大家要注意喔！
参考资料：Bright Side
TEEPR猫咪走边编：长知识！
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