红龟粿用蒸的还煎的？意外钓出「北中南不同吃法」！

小编最爱的台湾传统美食之一就是红龟粿 (笑) 最近台中一位女网友请台北人老公帮忙「煎」红龟粿，让老公突然一阵黑人问号，红龟粿不是应该要用电锅蒸吗？示意图，下同据了解，女网友说身为台中人的妈妈以前都会把红龟粿表皮煎酥「煎恰恰」，酥酥软软的很好吃，和老

May 4, 2018

編輯：野甜妹

靠文字維生的吃貨妹紙，寫寫新奇美食，溫馨日常，奇人軼事。睡前喜歡看食譜和做菜影片來虐自己

美食, 世界, 图文

小编最爱的台湾传统美食之一就是红龟粿 (笑) 最近台中一位女网友请台北人老公帮忙「煎」红龟粿，让老公突然一阵黑人问号，红龟粿不是应该要用电锅蒸吗？

示意图，下同

%e7%b4%85%e9%be%9c%e7%b2%bf%e7%94%a8%e8%92%b8%e7%9a%84%e9%82%84%e7%85%8e%e7%9a%84%ef%bc%9f%e6%84%8f%e5%a4%96%e9%87%a3%e5%87%ba%e3%80%8c%e5%8c%97%e4%b8%ad%e5%8d%97%e4%b8%8d%e5%90%8c%e5%90%83%e6%b3%95

据了解，女网友说身为台中人的妈妈以前都会把红龟粿表皮煎酥「煎恰恰」，酥酥软软的很好吃，和老公这一次才发现原来在不同地区有不同的吃法。

廣告1

三立新闻报导，粿店老板娘阿琴表示：「台北人吃红龟粿都用蒸的比较多，因为台北比较潮湿，他们不想再吃那么多燥热的，煎的会口渴；中部人因为务农的人多，比较有多余的时间，像现在下雨天，大家就说『有空闲了，来煎一下粿、配一下老人茶』。」

%e7%b4%85%e9%be%9c%e7%b2%bf%e7%94%a8%e8%92%b8%e7%9a%84%e9%82%84%e7%85%8e%e7%9a%84%ef%bc%9f%e6%84%8f%e5%a4%96%e9%87%a3%e5%87%ba%e3%80%8c%e5%8c%97%e4%b8%ad%e5%8d%97%e4%b8%8d%e5%90%8c%e5%90%83%e6%b3%95

廣告2

事实上，南部人也是习惯用蒸的方式加热吃红龟粿，或者放凉后再吃。厨师赖毅唐说：「南部的用蒸的，那个黏的感觉会更明显；中部这边用煎的就是比较像在吃饼。」

%e7%b4%85%e9%be%9c%e7%b2%bf%e7%94%a8%e8%92%b8%e7%9a%84%e9%82%84%e7%85%8e%e7%9a%84%ef%bc%9f%e6%84%8f%e5%a4%96%e9%87%a3%e5%87%ba%e3%80%8c%e5%8c%97%e4%b8%ad%e5%8d%97%e4%b8%8d%e5%90%8c%e5%90%83%e6%b3%95

红龟粿制作过程好疗愈阿：

参考资料：爆废公社

TEEPR IU在身编：而且红龟粿有红豆、绿豆口味，小编个人还是最爱传统红豆口味！

贊助影片

(往下還有更多精彩文章!)

TEEPR 亮新聞著作權聲明：非法抄襲TEEPR 亮新聞網站請注意，本站所有內容皆由自家TEEPR 亮新聞編輯撰寫，並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等，非經授權，不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段，仍然抓得到！

分類：美食, 世界, 图文

加入粉絲團！

红龟粿用蒸的还煎的？意外钓出「北中南不同吃法」！

追蹤我們的IG！